Blog Vazee PRO - Robot serveur, bientôt dans nos restaurants en France ?

Robot serveur, bientôt dans nos restaurants en France

 

Alors que les robots envahissent de nombreux secteurs d’activité tels que l’automobile ou encore la grande distribution, qu’en est-il de leur place au sein des restaurants ? Tiraillés entre tradition et futurisme, qu’en pensent les restaurateurs ? Et s’il existait une alternative faite de circuits imprimés qui remplacerait leurs serveurs ?

 

Sommaire

  1. Robot serveur, qu’est ce que c’est ?
  2. Les fonctionnalités du robot serveur
  3. Les avantages d’un robot serveur dans votre restaurant
  4. Qu’en pensent les clients ?
  5. Un robot serveur, combien ça coûte ?

 

Présentation

Née dans les pays asiatiques, l’utilisation de robot serveur dans les restaurants en France est de plus en plus questionnée avec la récente crise sanitaire. Une alternative qui est très sujette à débat dans ce milieu.

Mais commençons en revenant d’abord sur la définition d’un robot serveur !

1. Robot serveur, qu’est ce que c’est ?

 

Blog Vazee PRO - Robot serveur, bientôt dans nos restaurants en France ?

 

Depuis quelques années maintenant, la robotique s’est développée dans le milieu de la restauration. Une rencontre qui a permis la création d’intelligences artificielles capables de seconder l’Homme dans ses activités spécifiques.

Une pratique déjà répandue en Asie, aux États-Unis, mais également en Espagne où l’on retrouve beaucoup de restaurants, mais également d’hôtels équipés par ces machines.

 

2. Les fonctionnalités du robot serveur

Concernant les fonctionnalités de ces robots serveurs, elles vont des plus basiques au plus avancées en fonction des modèles que vous convoitez.

Voici quelques exemples !

 

Servi et Servi Mini, la base du robot serveur

 

Robot serveur Servi et Servi Mini, la base du robot serveur par Bear Robotics

 

En termes de fonctionnalités communes aux robots serveurs, nous retrouvons le service livraison et de ramassage des plats. Une fonction que rempli Servi grâce à ses capteurs qui lui permettent de détecter les obstacles présents sur son chemin ainsi que la présence (ou non) de plats sur son plateau.

 

BellaBot, une interaction différenciante

 

Robot serveur BellaBot, pour une interaction différenciante par Pudu Robotics

 

Concernant les fonctionnalités plus avancées, nous retrouvons BellaBot, un modèle qui se différencie par son design et son niveau d’interaction.

En effet, avec ce robot serveur aux apparences félines il est possible d’interagir par commande vocale, mais également par interactions physiques (avec une caresse sur la tête en guise de remerciement par exemple).

Une plus grande autonomie que l’on retrouve jusqu’à son mode croisière qui lui permet de déambuler dans votre restaurant et de s’arrêter devant vos clients s’ils l'interpellent.

 

Delivery RobotT1, l’intelligence artificielle avancée

 

Robot serveur Delivery RobotT1, l’intelligence artificielle avancée par Keenon Robot

 

Enfin, d’autres modèles comme le robot serveur Delivery RobotT1, aussi surnommé “cacahuète”, possèdent une intelligence artificielle avancée.
Ici, ce robot peut interpréter et réagir aux émotions humaines ce qui lui offre une grande liberté d’action.

 

3. Les avantages d’un robot serveur dans votre restaurant

 

Robot serveur, les avantages pour votre restaurant

 

Concernant les avantages de ces alternatives technologiques, le robot serveur sert à libérer les serveurs des tâches routinières. Parmi elles, nous pouvons donner l'exemple de la prise de commande, via tablette ou commande vocale, ou encore du service à table. En effet, ces robots sont capables de déambuler dans le restaurant afin de livrer ou récupérer les plats ou boissons commandés, tout cela grâce à de nombreux capteurs.

En ces temps de crise sanitaire, le robot serveur est également mis à l’honneur car il permet de respecter les principes de distanciation sociales. Fini les multiples contacts avec les clients et les risques qui y sont liés.

Enfin ces robots intriguent les restaurateurs, mais également les consommateurs. Nous pouvons donc également voir derrière cela un investissement pour rendre plus attractif votre restaurant en proposant une expérience différenciante à vos clients.

 

4. Qu’en pensent les clients ?

 

Robot serveur, qu'en pensent les clients

 

Dans une ère où les consommateurs recherchent sans cesse des expériences inédites, ce dispositif convient parfaitement pour faire de votre établissement une réelle attraction pour petits et grands.

Le journal du Républicain Lorrain a notamment dédié un article au New Grill House, à Marly qui, en 2018, a fait l’acquisition d’un robot serveur à l’apparence humaine.
On souligne ici le fait que ce serveur robotique est plus efficace en termes de communication qu’en termes de service pure.

En effet, ce restaurant est devenu une réelle attraction pour les familles et leurs enfants qui se bousculent devant les portes pour faire l’expérience d’un service robotique.

Le robot serveur attise donc beaucoup la curiosité des consommateurs et permet de créer de véritables coups de buzz comme le témoigne le restaurant japonais Kyotorama, à Pontoise, qui parle d’une fréquentation à la hausse de 10%.

 

5. Un robot serveur, combien ça coûte ?

 

Robot serveur, combien ça coûte ?

 

Concernant le coût lié à ces robots permettant d’effectuer des tâches spécifiques, il dépend de différents paramètres.

En effet, il faut prendre en compte le lieu de fabrication de ces machines qui fait grandement osciller son prix. Un robot serveur fabriqué et assemblé en France sera donc inférieur à un modèle importé d’un autre pays.

Autre facteur à prendre en compte dans le prix de ces robots est le nombre de fonctionnalités qui lui est attaché. Certains robots se limitent à la prise de commande via écran tactile, mais d’autres peuvent aller jusqu’à interpréter les émotions des clients pour les servir plus efficacement.

Ainsi, un modèle basique pourra avoisiner les 4 000€ alors qu’un modèle plus poussé dépassera parfois les 20 000€.

 

Conclusion

Alors que les bornes tactiles, ou encore les tapis roulants sont déjà très répandus en France, le robot serveur, quant à lui, peine encore à convaincre dans l’hexagone.

Outre l’aspect utile de ces machines et la suppression partielle ou totale des tâches routinières, il faut surtout voir l’aspect communicationnelle et expérientielle de ces dispositifs.

Vous l’aurez compris, à l’heure actuelle le robot serveur ne permet pas une émancipation totale du personnel de restaurant. En effet, les clients ne comprennent pas parfaitement leurs fonctionnements et il est souvent nécessaire qu’un vrai serveur vienne donner un coup de main ou quelques conseils.

 

Bien loin de déshumaniser un restaurant, ces humanoïdes créent, avant tout, une expérience différenciante qui attise la curiosité des clients et qui augmente significativement la fréquentation d’un restaurant.

 

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Blog Vazee PRO - 3 idées de menus de Saint Valentin pour votre restaurant

Menu Saint Valentin restaurant : 3 idées pour une soirée gourmande

 

À l’occasion de la Saint Valentin, vous avez envie de préparer un repas romantique à vos clients ?
Vous voulez leur permettre de passer une soirée gourmande avec leur bien-aimé(e) mais vous n’avez pas d’idée de menus ?
Cet article est fait pour vous !

 

Sommaire

  • Un menu haut en couleur
  • Un dîner placé sous le signe de l’amour
  • Un repas aux allures aphrodisiaques

 

Présentation de 3 menus de Saint Valentin 

1. Un menu haut en couleur

Vous avez envie de mettre des paillettes dans la vie de vos clients ? Et si vous optiez pour un menu de Saint Valentin coloré pour votre restaurant ? Avec des touches de rose et de rouge, pour réhausser la passion qui les unit vous devriez faire de ce menu un véritable philtre d’amour !

En entrée

 

Menu saint valentin restaurant : Idée entrée haute en couleur, carpaccio de Saint-Jacques

 

Mettez à l’honneur la Saint-Jacques ! En carpaccio, sa chair fine et délicate permettra d'entamer le repas en toute légèreté ! Son goût de noisette sera parfaitement rehaussé par l’huile d’argan, le condiment balsamique blanc ainsi que les graines de grenade. Une recette testée et validée que vous trouverez juste ici !

Si vous souhaitez au contraire troquer les saveurs iodées pour des touches plus végétales, vous pouvez également vous tourner vers le velouté ou le cappuccino de betteraves au fromage frais ! 

Une entrée fraîche, simple et colorée qui saura ravir les yeux et les papilles de vos clients !

 

En plat

 

Menu saint valentin restaurant : Idée plat haut en couleur, risotto de betterave

 

Le risotto crémeux à la betterave sera votre allié pour charmer vos clients ! 

Pour cette recette de Saint Valentin, direction l’Italie ! Ce plat parfumé et coloré se compose de riz rond, betteraves, carottes, échalotes, bouillon de légumes et de parmesan frais râpé. Pour monter votre plat, vous pouvez décorer le tout avec quelques fines tranches fines de radis, cela finira votre plat en beauté ! 

Un repas haut en couleur et en saveurs donc ! Roméo et Juliette n’ont qu’à bien se tenir !

 

En dessert

 

Menu saint valentin restaurant : Idée dessert haut en couleur, mille-feuille aux fraises

 

Les desserts colorés ne manquent pas à l’appel, alors pour finir sur une note rosée et sucrée vous aurez l’embarras du choix. De notre côté, nous vous proposons un mille-feuille aérien aux fraises. Il finira le repas en douceur et en fraîcheur. 

Pour ce faire, troquez la traditionnelle pâte feuilletée contre de la pâte filo, la crème pâtissière vanillée contre une chantilly à la brousse et agrémentez de fraises fraîches ! 

Effet septième ciel garanti avec cette recette !

 

2. Un dîner placé sous le signe de l’amour

Vous voulez que vos plats servent à dire “Je t’aime” ? 

Nous avons choisi pour vous des recettes qui devraient placer le dîner de Saint-Valentin de vos clients sous le signe de l’amour ! À vos couteaux, prêts, cuisinez !

 

En entrée

 

Menu saint valentin restaurant : Idée entrée placée sous le signe de l'amour, carpaccio champignons mangue

 

Le carpaccio est un incontournable que l’on peut décliner à volonté. Cette année, optez pour l’association champignons mangue ! Un mélange original qui saura, à coup sûr, séduire vos clients. Pour cette entrée végétale il vous faudra une douzaine de champignons de Paris, quelques centilitres de jus de mangue, un zeste de citron vert et surtout une pincée d’amour ! La recette complète juste ici ! 

Vous n’avez pas envie de travailler la mangue en carpaccio ? Optez pour les salades sucrées salées !

 

En plat

 

Menu saint valentin restaurant : Idée plat placé sous le signe de l'amour, poêlée de langoustines safranées

 

Sortez le grand jeu et travaillez les langoustines ! Accompagnées de tagliatelles, de linguines, ou juste sublimées par des asperges vertes, elles feront de votre menu une véritable réussite ! Notre suggestion : faites-en la star de vos assiettes avec cette recette safranée à tomber !

Pour réaliser cette recette de Saint Valentin pour votre restaurant, vous aurez besoin de langoustines, de pistils de safran, de crème fraîche, de sel de Guérande, d’un bouquet de cerfeuil, d’asperges vertes, de fumet de poisson, de beurre, et d’un peu de poivre. C’est à vous de jouer !

 

En dessert

 

Menu saint valentin restaurant : Idée dessert placé sous le signe de l'amour, pavlova ananas mangue fruit de la passion

 

La mangue sera idéale, pour commencer et finir ce dîner placé sous le signe de l’amour ! 

Que diriez-vous de préparer à vos clients une pavlova exotique ? Mangue, fruit de la passion et ananas, le mariage qui réchauffera leur cœur et leur palais !

Vous pouvez également travaillez le mélange mangue-ananas-fruits de la passion en crumble pour plus de fraîcheur !

 

Notre sélection de recette de pavlova pour une Saint Valentin inoubliable, juste ici !

 

3. Un repas aux allures aphrodisiaques

Si vous souhaitez mettre l’originalité à l’honneur dans votre restaurant, pourquoi ne pas décliner tout votre menu de Saint Valentin avec des produits aux vertus aphrodisiaques ? 

Si le gingembre et le safran sont connus pour leurs actions stimulantes, le piment, la truffe, le caviar ou bien encore la vanille ne sont pas à oublier dans vos assiettes ! 

Zoom sur un menu de Saint Valentin plus qu’enivrant !

 

En entrée

 

Menu saint valentin restaurant : Idée entrée aux allures aphrodisiaques, saumon au gingembre sauce acidulée

 

Envie de faire tourner la tête de vos clients ? 

Misez sur une entrée fraîche et fruitée : le saumon au gingembre, sauce citron vert. Une recette élaborée à base de saumon, gingembre frais, citron, jus d’orange, jus de carotte et zeste de citron vert. 

Une invitation à l'élégance, au voyage et à l’exotisme que vous retrouverez juste ici !

Selon les goûts de vos clients, vous pouvez également travailler le saumon et le gingembre en tartare plutôt que marinés.

 

En plat

 

Menu saint valentin restaurant : Idée plat aux allures aphrodisiaques, coques au safran

 

Les coques joueront les Cupidons ! 

Cuisinez ces délicieux coquillages dans une crème safranée et laissez la magie opérer ! Un régal pour les yeux qui saura apporter un vrai coup de fouet à vos clients.

La recette juste ici !

Le petit plus ? Suggérez à vos clients d’accompagner cette belle assiette d’un verre de vin “Merveilles de Rocamadour”. Avec ses arômes d’aubépines, d’acacia et d’amande douce, il soulignera la finesse de votre plat. 

 

Vous pouvez décliner cette recette selon vos envies, et troquer les coques pour des palourdes !

 

En dessert

 

 

Menu saint valentin restaurant : Idée dessert aux allures aphrodisiaques, tulipes ananas caramélisés au gingembre

 

Terminez ce menu de Saint Valentin en beauté avec notre recette d’ananas caramélisé au gingembre ! Une ôde à l’exotisme qui rappellera les saveurs fruitées de votre entrée et qui fera succomber vos clients dès la première bouchée ! 

Les tulipes, réalisées avec des feuilles de pâte filo, seront garnies de tranches d'ananas caramélisées au miel, rhum et gingembre. 

Découvrez cette combinaison gagnante juste ici ! 

Pour plus de gourmandise, ajoutez une boule de glace vanille bourbon, ainsi qu’une touche de chantilly maison.

 

 


Tendance Marché de la restauration 2022

Les tendances du marché de la restauration en 2022

 

Quelles vont être les grandes tendances du marché de la restauration en 2022 ? Vers une transformation digitale du secteur de la restauration ? Est-ce que les Menus QR Codes vont devenir la nouvelle norme ?
Nous allons revenir sur toutes ces questions dans la suite de l’article !

 

Sommaire des grandes tendances de la restauration en 2022

    1. Alimentation plus saine et locale
      1. Alimentation locale et de proximité
      2. Manger bien et bon
  1. Transformation digitale, le QR Code au coeur des restaurants
  2. La connaissance client au coeur des services
  3. Le “tout à emporter” une position consolidée pour la vente à emporter et la livraison
    1. Livraison à domicile
    2. Click & collect
  4. L’ère des terrasses
  5. eazee link, un allié pour 2022

 

Le marché de la restauration est l’un des piliers de l’économie française. Progressant chaque année, il est devenu un foyer important de dépenses pour les Français. Selon le cabinet NPD Group, en 2019 les Français ont dépensé 57,3 milliards d'euros au restaurant, ​​soit une croissance de 1,7 % par rapport à 2018.

Tendances du marché de la restauration en 2022

1. Vers une alimentation plus saine et locale

Local, bio ou encore équitable… de nouvelles manières de consommer plus responsables et qui privilégient une alimentation saine pour le corps, l’esprit et l’environnement.

1.1. Le facteur local et de proximité

Tendance vers une alimentation locale et de proximité pour le marché de la restauration en 2022

Avec les confinements successifs en France, les facteurs locaux et de proximité ont pris une certaine valeur au sein du marché de la restauration. Acheter ou consommer local figure aujourd'hui en tête des bonnes résolutions des Français.

Un intérêt porté à l’historique et l’origine des produits, qui montre également une volonté d’apporter leur soutien aux producteurs locaux.

1.2. Vers une alimentation plus saine

Tendance vers une alimentation plus saine pour le marché de la restauration en 2022

Une tendance qui vient faire écho à une autre tendance pour les Français : bien manger pour être en forme et en meilleure santé.Les modes d’alimentation alternatifs confirment ces dires avec une expansion du flexitarisme, du végétalisme ou encore du véganisme. Selon des estimations récentes, la présence de fruits, légumes et poissons dans nos assiettes aurait augmenté, contrairement à la consommation de viande qui baisse de 1,7 % en moyenne par habitant.

2. Transformation digitale, le QR Code au coeur des restaurants

Tendance vers une transformation digitale, les QR Codes au coeur du marché de la restauration en 2022

Depuis la crise sanitaire, on observe une digitalisation grandissante dans le marché de la restauration qui pointe un bon nombre d’avantages comme : la réduction des coûts liés à leur exploitation, un gain de temps sur leur service, une meilleure compréhension et anticipation des attentes des clients ou encore un prolongement de leur expérience.

Nous pouvons citer l’arrivée de solutions de menu par QR Code qui rendent leur carte accessible instantanément et permet de faciliter les modifications de plats. 

Certaines solutions de menu QR Code comme eazee link proposent même des fonctionnalités permettant de mettre en avant son site internet, ses réseaux sociaux ou encore de récolter les avis de ses clients.

 

Ça tombe bien, nous avons justement rédigé un article sur 8 solutions de Menu par QR Code pour votre restaurant : Article : 8 Solutions de Menu QR Code pour votre restaurant en 2022

 

3. La connaissance client, un ingrédient majeur du marché de la restauration

Tendance vers une utilisation plus accrue des données dans le marché de la restauration en 2022

Les évolutions technologiques de plus en plus fortes dans le marché de la restauration contribuent à l’amélioration de la qualité des services dans les restaurants. On parle ici d’une meilleure compréhension et d’une meilleure anticipation des attentes de ses clients, grâce notamment aux avis en ligne qui permettent aux professionnels du secteur de la restauration de mieux adapter leur service et leur carte.

Certains dispositifs permettent également de fidéliser sa clientèle grâce à des solutions de gestion de la relation client.

4. Le “tout à emporter”, une position consolidée pour la vente à emporter et la livraison

Le “tout à emporter” n’est pas un service nouveau, mais avec une crise sanitaire qui limite les déplacements, nous nous doutons que les habitudes de consommation ont beaucoup changé.

4.1. La livraison à domicile

Tendance du “tout à emporter”, la livraison à domicile au goût du jour pour le marché de la restauration en 2022

Malgré les répercussions économiques, les applications Food & Drinks ont continué leur ascension avec une hausse de l’occupation de leurs services à hauteur de 21% (un niveau record qui se maintient depuis juillet 2020).

La livraison a donc encore de belles perspectives d’avenir devant elle, notamment sur cette prochaine année 2022, car elle apporte une réponse instantanée aux besoins de flexibilité et de diversification du marché de la restauration.

 

4.2. Le click and collect, une nécessité pour les restaurants ?

Tendance du “tout à emporter”, le click & collect encore présent dans le marché de la restauration en 2022

En France, dans le marché de la restauration, c’est le Click & collect qui se développe en parallèle des services de livraison à domicile. Un service qui a connu un véritable boom lors du premier confinement, mais qui, pour 2022, est de plus en plus questionné. Et certains indicateurs nous poussent à croire que cette tendance va encore perdurer, on note d’ailleurs que 85 % des Français estiment que les restaurants auraient intérêt à renforcer ce service.

5. L’ère des terasses

Tendance vers une ère “des terasses” pour le marché de la restauration en 2022

Une ère pour les restaurants qui se profile sous le signe des terrasses, quoi de plus logique après toutes les restrictions sanitaires qu’ont subit les français, tiraillés entre confinement et couvre feu ?

Les Français seraient donc de plus en plus à la recherche de soirées en plein air ce qui fait de ces espaces ouverts la nouvelle tendance du secteur de la restauration pour 2022.

Conclusion

Comme nous venons de le voir, les habitudes de consommation des français ont mutées ce qui impacte profondément le secteur de la restauration. Les gérants d’établissements doivent aujourd’hui revoir leurs habitudes à l’aune de ces prises de conscience et de cette digitalisation de plus en plus grandissante.

 

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Blog Vazee Pro - 4 idées de menu de Noël

4 idées de menu de Noël pour votre restaurant

 

Noël arrive à grands pas et vous ne savez toujours pas quoi proposer à vos clients comme menu de Réveillon ? Pas de panique, nous vous avons dressé une liste d'idées de repas qui feront de votre menu de Noël un véritable succès !

 

Sommaire

  • Un repas de Noël traditionnel 
  • Un menu de fête végétarien
  • Un dîner chic et économique
  • Un menu de réveillon aux allures insolites et décalées

 

Présentation de 4 menus de Noël

1. Un repas de Noël traditionnel

Vous souhaitez mettre à l’honneur les traditions françaises ? Le réveillon de Noël est marqué par un long repas censé durer traditionnellement jusqu'à minuit. 

Pour faire patienter vos clients, nous vous proposons le menu de Noël suivant :

En entrée

 

Idée entrée menu de Noël traditionnel, toast de pain d’épice fait maison et foie gras

 

Un toast au foie gras ! Le must ? Des toasts de pain d’épice faits maison, sur lesquels vous disposez de belles tranches de foie gras ainsi qu’un chutney de figues ou d’oignons. Parole d’initié ! Une recette de pain d'épices testée et approuvée juste ici.

Si vous désirez partir sur des notes plus fraîches et iodées, vous pouvez tout à fait envisager le gravlax de saumon, avec son poivre de Sichuan et ses branches d’Aneth, cette entrée vous permettra d’entrer en matière en toute fraîcheur !

 

En plat

 

Idée plat menu de Noël traditionnel, chapon farci aux marrons

 

L’incontournable chapon farci aux marrons servi sur lit d’haricots verts et de pommes de terre au four. Envie de changer ? Et si vous troquiez les pommes de terre pour du potimarron rôti aux épices, ou au miel ? Une recette simple et gourmande qui apportera de la rondeur à vos mets !

 

En dessert

 

Idée dessert menu de Nöel traditionnel, bûche de Noël

 

La traditionnelle bûche de Noël et sa crème au beurre ! Saveur moka, vanille, praliné… Il y en aura pour tous les goûts ! Si vous souhaitez une alternative plus légère, adoptez la bûche fruitée !

 

2. Un menu de fête végétarien et plein de saveurs, c'est possible !

Envie de tester un Noël autrement ? Et si vous optiez pour un Menu végé ? 

Ce menu saura plaire à vos clients et ce ne sont pas les adeptes de la dinde qui vous diront le contraire !

 

En entrée

 

Idée entrée menu de Noël végétarien, carpaccio de betteraves

 

Optez pour les légumes ! En salade, en carpaccio ou en velouté ces derniers laisseront libre cours à votre imagination, alors pourquoi ne pas testez le carpaccio de betteraves ? Une façon fraîche et légère d’entamer les festivités. La recette juste ici !

 

En plat

 

Idée plat menu de Noël végétarien, mille-feuille de pomme de terre

 

À bas les dindes, chapons et autres filets Wellington traditionnels, testez le mille-feuille de pommes de terre, sauce aux morilles et truffe fraîche ! 

Un régal pour les yeux et pour les papilles. 

Astuce : commencez par la sauce aux morilles, cela permettra de les hydrater en douceur le temps de préparer les pommes de terres ! 

D’autres recettes végés sauront vous ravir : risotto au butternut rôti, romarin et parmesan, ravioles végétales de figues, crème et noix, ou encore courge butternut rôtie au four façon hasselback. À vos couteaux, prêts, cuisinez !

 

En dessert

 

Idée dessert menu de Noël végétarien, tiramisu au matcha et lait de coco

 

Pour terminer ce menu de Noël en beauté, rien de tel que les desserts aux consonances italiennes ! Misez sur le tiramisu au matcha et au lait de coco ! Vous pouvez pimper votre tiramisu à votre guise. 

Pourquoi ne pas essayer l’association spéculoos et orange ?

 

3. Un dîner pas cher, mais chic

Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de dépenses et de produits onéreux : foie gras, huître, champagne, etc. Mais il est possible de créer un repas d’exception qui régalera grands et petits avec des produits abordables.

 

En entrée

 

Idée entrée menu de Noël pas cher, mais chic, dés de saumon gravelax, crème et morilles

 

Avec l’envolée des prix du foie gras cette année, oubliez ce classique des fêtes de Noël et dirigez-vous plutôt vers une solution moins onéreuse, mais tout aussi chic : le saumon.

Et pourquoi ne pas surprendre vos clients en revisitant le traditionnel saumon gravlax et leur proposer des cubes farcis à la crème et aux morilles ? Vous nous en direz des nouvelles !

 

En plat

 

Idée plat menu de Noël pas cher, mais chic, dinde fermière roulée

 

Chapon, canard, caille, pintade ou encore dinde, la volaille est traditionnellement le plat privilégié pour les fêtes de Noël. Une viande plutôt économique, mais aussi très généreuse.

Pour cette idée de menu de Noël pas cher, mais chic, dites adieu aux traditions et surprenez vos clients avec de magnifiques roulés de dinde fermière au Pont L’Evêque et Estragon. Vous pouvez également essayer d’autres variantes comme les roulés de dinde, coppa et fromage sauce vin blanc ou encore des roulés de dinde au comté.

 

En dessert

 

Idée dessert menu de Noël pas cher, mais chic, bûche de Noël caramel beurre salé

 

C’est bien connu, les alliances sucrées/salées sont caractéristiques des repas chics et recherchés et pas besoin d’être Philippe Etchebest pour s’essayer à ce type de pratique.

En effet, depuis quelques années, un parfum à la fois sucré et salé a gagné le palais de nombreux français : le caramel beurre salé. Revisitez la traditionnelle bûche avec ce parfum pour en faire un dessert à la fois surprenant, distingué, mais tout aussi économique.

 

4. Un réveillon aux allures insolites et décalées

Noël est l’une des rares occasions pour mettre des paillettes dans les yeux de vos clients ! 

Émancipez-vous des classiques huîtres, dindes aux marrons, saumon fumé et autres bûches de Noël traditionnellement proposés en menu pendant cette fête pour proposer un repas qui surprendra vos clients.

 

En entrée

 

Idée entrée menu de Noël décalé, cubes de foie gras et fruits secs

 

Le foie gras est un incontournable des menus de noël. Conservez ce produits de fête et de saison en le revisitant de manière originale et surprenante. 

Partez sur des amuses bouches sous forme de cubes de foie gras habillés de fruits secs pour souligner les notes de votre foie gras. Une originalité qui se ressentira jusqu’à votre dressage !

 

En plat

 

Idée plat menu de Noël décalé, magrets de canard aux framboises et spéculoos

 

Pour le plat principal, optez pour une volaille originale et de choix : le magret de canard.

Nous le disions précédemment, les alliances sucrées/salées sont souvent très surprenantes et peuvent amener à de bonnes surprises. Soulignez le caractère de votre viande avec une sauce framboisine et rendez votre plat gourmand et frivole en y ajoutant une pointe de spéculoos.

On vous l’assure, ce plat va faire carton plein ! Une recette vous attend juste ici !

 

En dessert

 

Idée dessert menu de Noël décalé, ananas rôti au sirop d’érable et au rhum

 

Enfin, pour le dessert de ce menu décalé, abandonnez la bûche de Noël vue et revue chaque année... 

À la place, et pour rester dans l’exotisme, choisissez les ananas rôtis au sirop d'érable et au rhum. Accompagnés de boules de glace vanille, ce dessert sera, sans aucun doute, le plus prisé !

 

 


Vazee PRO, une solution de menus QR Code pour restaurants et bars

QR Code Menu Restaurant : Comparatif des solutions existantes en 2022

 

Opter pour une solution de menu QR Code pour restaurant est un moyen sûr de se simplifier la vie et de gagner du temps sur son service. Mais pour cela, faut-il encore savoir vers quelle solution se tourner.
Voici les solutions de menu digital les plus appréciées par les restaurateurs en 2022.

Sommaire des 8 Solutions de QR Code Menu pour restaurant

  • Bonjour Menu
  • Swifty Menu
  • eazee link (ex Vazee PRO)
  • Skeat
  • Scarte
  • Binch
  • Miap
  • Tasty Cloud

 

Présentation des solutions de QR Code Menu

1. Bonjour Menu : le respect des gestes barrières

 

Le menu QR Code pour restaurant - Bonjour Menu

La solution

Disponible depuis juin 2020, la solution Bonjour Menu à très vite répondu à la demande de carte dématérialisée en vigueur avec le Covid-19. Simple à mettre en place pour les restaurateurs, il vous suffit de transmettre une photo ou un fichier PDF de votre carte pour ensuite recevoir vos QR codes à imprimer.

La solution Bonjour Menu se concentre principalement sur le respect des gestes barrières et est donc peu personnalisable et dispose de peu d’options.

Tarif & engagement

  • Gratuite

 

2. Swifty Menu : l’initiative Heineken Entreprise et France Boissons

 

Le menu QR Code pour restaurant - Swifty Menu

La solution

Développée par Heineken Entreprise et France Boisson, Swifty Menu est une solution de menus digitaux accessibles via QR Code vous permettant de gagner du temps et de l’argent.

Contrairement à Bonjour Menu, Swifty Menu vous propose plus de choix dans la création de votre carte numérique. Choisissez entre 2 options de digitalisation (le menu PDF & le menu dynamique personnalisable), mais également entre 2 types de supports (stickers ou chevalet de table).

Tarif & engagement

  • Gratuite

3. eazee link (ex Vazee PRO) : une solution leader créée PAR et POUR des pros

 

La solution

eazee link (ex Vazee PRO) est une solution clé en main de menus interactifs pensée et créée par des professionnels du secteur CHR pour accompagner les gérants de bars et restaurateurs dans leur digitalisation.

Gratuit et sans engagement, il vous suffit de vous inscrire et d’envoyer votre menu au format PDF pour profiter de vos QR Codes en résine ultra résistante. Rapide et simple à prendre en main, la solution eazee link (ex Vazee PRO) vous permet de modifier votre carte en temps réel depuis votre interface. Plus besoin donc d’imprimer ses cartes, ni même ses QR Codes !

A noter que la solution dispose d’une large gamme d’options qu’il est possible d’activer, ou non, comme : l’Ardoise du jour, les Réseaux Sociaux ou encore les Avis en ligne. Et pour toute question, eazee link (ex Vazee PRO) dispose d’un support très réactif qui se tient à votre disposition pour vous aider et vous guider !

Tarif & engagement

  • Gratuite, garantie sans frais cachés et sans engagement ! 

 

4. Skeat : le parcours client à l’aune du numérique

 

Le menu QR Code pour restaurant - Skeat

La solution

Skeat est une solution développée par Welcome to the Jungle et qui souhaite réinventer le fonctionnement des restaurants à l’aune du numérique. En plus de profiter d’un menu digital accessible depuis QR Code, Skeat couvre tout le parcours clients grâce à des fonctionnalités de commandes (Commande à table, Click & Collect) et de gestion de la relation client (CRM).

Une solution et une multitude d’options qui nécessitent néanmoins du temps pour être mise en place.

Tarif & engagement

  • Abonnement mensuel + commission

 

5. Scarte : une solution “mobile friendly” simple et épurée

 

Le menu QR Code pour restaurant - Scarte

La solution

Scarte est une solution de cartes digitales pensée et adaptée aux usages sur mobile. Disposant d’un design clair et épuré, Scarte promet une expérience sans complexité pour vos clients. En quelques clics, inscrivez votre établissement et générez votre carte digitale modifiable à tout moment. Il ne vous reste plus qu’à imprimer et coller vos QR Codes !

Notons toutefois que la solution dispose de peu d’options pour les restaurateurs.

Tarif & engagement

  • Gratuite

 

6. Binch : l’expérience de commande à table réinventée

 

Le menu QR Code pour restaurant - Binch

La solution

Binch est une application gratuite, téléchargeable et disponible sur le web.

Utilisable dans les bars, festivals et stades partenaires, Binch propose 3 types de solutions :

  • Binch : permet au consommateur de commander et payer ses consommations
  • Binch Pro : un outil à destination de son staff et qui aide à la gestion de commandes
  • Binch Hub : une plateforme permettant de gérer et visualiser les données de son établissement

Tarif & engagement

  • Tarif disponible sur demande + commission

 

7. Miap

 

Le menu QR Code pour restaurant - Miap

La solution

Miap est une solution de menu QR Code à destination du milieu de la restauration et de l’hôtellerie. Une fois l’abonnement souscrit, vous pourrez profiter d’un menu digital fait sur mesure pour s’adapter à vos besoins.

Outre sa personnalisation, la solution de menu QR Code propose des fonctionnalités de service à table, de paiement intégré, de fidélisation de la clientèle ou encore de Room service.

Tarif & engagement

  • Abonnement mensuel + commission

 

8. Tasty Cloud

 

Le menu QR Code pour restaurant - Tasty Cloud

La solution

Tasty Cloud est une solution de menus digitaux qui vous permet de créer une expérience client de 2 manières différentes : via QR Code et via tablette tactile.

Optez pour le menu QR Code, pour donner la possibilité à vos clients de visualiser votre carte et de commander directement depuis leurs smartphones ou préférez le “menu consultatif” sur tablette tactile (mise à disposition des clients par votre staff).

À cela s’ajoute également un service de Click & Collect qu’il est possible de mettre en place.

Tarif & engagement

  • Tarif disponible sur demande et selon l’offre et les options sélectionnées