5 idées décoration pour restaurant
On vous en parlait déjà dans notre article sur les Tendances décoration en restaurant et bar pour la rentrée 2023, mais si on choisit un restaurant pour sa cuisine, ses recommandations, ou bien encore sa fréquentation, on ne réserve pas tous dans un restaurant pour les mêmes raisons !
En effet, désormais, les clients sont à la recherche d’une atmosphère spéciale et c’est en leur proposant quelque chose de différent que vous pourrez vous démarquer de la concurrence !
Spoiler alerte : c’est d’abord initié par la décoration de votre restaurant !
Alors, qu’il soit chargé, ultra coloré ou bien encore rétro, nos conseils pour aménager votre établissement ! Top 5 idées de décoration pour restaurant en 2024 !
1. Les couleurs “feel good” pour décorer l’intérieur de votre restaurant avec vitalité !
Cette année, la couleur s’affiche et se revendique avec fierté ! À l’image des années 70, 80 ou encore 90, on ose les tons francs et tranchés ! Un bleu Klein profond, un rose vitaminé, ou encore un orange solaire pour égayer votre intérieur ! Par blocs, ou petites touches, la couleur s'immisce partout !
Connues pour leurs vertus tonifiantes, les couleurs apportent dynamisme, concentration, productivité ou encore peps à votre intérieur ! Du rouge au rose, en passant par le jaune soleil, vous n’aurez plus que l’embarras du choix pour choisir celle qui vous correspondra !
Quelques idées décoration pour votre restaurant ? Accessoirisez votre intérieur avec de jolis vases, objets décalés et colorés, investissez dans de beaux sièges aux teintes vives, quelques coussins ou cadres singuliers et le tour est joué !
2. “Des motifs” pour apporter de la fantaisie à la décoration de votre restaurant !
Cette année, on note également un véritable engouement pour le mélange de motifs ! À carreaux, à pois, à petites ou grosses fleurs, avec ou sans rayure, les motifs reviennent en force et ce n’est pas pour nous déplaire !
À la recherche d’authenticité, de singularité, ou encore d’originalité, vous souhaitez remettre au goût du jour ces imprimés ? N’hésitez plus, vos clients seront séduits par une ambiance mêlant à la fois cachet et créativité !
Comment faire pour mettre en place ce type de décoration dans votre restaurant ? Optez pour des meubles uniques, aux formes délirantes, amusez vous avec des imprimés enfantins, customisez vous mêmes vos objets avec des couleurs acidulées... Ensemble, ils sauront donner cette "touche inimitable" à votre restaurant et contribueront à vous démarquer !
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3. Le retour de la décoration chrome et argentée pour accessoiriser la salle de votre restaurant !
Iconiques dès les années 2000, les éléments de décoration argentés, les meubles chromés, ou bien encore les légendaires objets métalliques font leur grand “come back” cette année !
Par petites touches, ou grands pans, ils ajoutent à n’importe quel espace une touche de modernité et d’élégance sans pour autant surcharger votre intérieur.
Accordés à des matières nobles telles que le bois, le cuir ou la pierre, ils apportent même un fini masculin chic, tandis qu’associés à du velours ou des couleurs plus “pop”, ils auront tendance s’adoucir. Indémodables, il passent à travers les âges sans prendre une ride et s’accorderont parfaitement aux éléments déco de votre établissement !
Alors, qu’ils soient en meuble pour les plus téméraires, en luminaires pour les plus convaincus, ou bien encore en petits objets déco pour les indécis, le chrome et ses nuances argentées s’inscrira partout en 2024 !
L’astuce du chef ? Ce côté “argenté” peut également être associé à des miroirs ! Dans votre restaurant, optez pour un maxi miroir pour votre décoration afin de donner de la profondeur à vos pièces, ajoutez quelques objets chromés et le tour est joué !
4. Un doux retour aux années 80 pour la décoration intérieure de votre restaurant ?
Qu’il soit gris ou ambré, le verre fumé fait un retour réussi dans nos intérieurs cette année ! À la fois vintage, rétro et décalé il rejoint toutes les tendances citées jusqu’ici, et ce, pour notre plus grand plaisir !
À la fois transparent et opaque, il ouvre le champ des possibles en se déclinant sous toutes les formes. De la table basse, aux luminaires, en passant par les objets décoratifs, le verre fumé a tout pour vous séduire !
Associé à des matières naturelles telles que du jonc de mer, ou à des assises en velours côtelé, il parfait votre intérieur de manière créative et chic.
Notre coup de coeur ? Pour le mettre en avant sans faute de goût dans votre établissement, misez sur un mix & match avec des formes arrondies, du velours côtelé et des objets décalé.
Succès assuré avec cette idée de décoration pour votre restaurant !
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5. Bonjour à la décoration “maximalisme” dans votre salle de restaurant !
Avis aux “désordonnés”, cette tendance déco est faite pour votre restaurant ! (Même à ceux qui parlent du “bordel organisé, dans lequel on se retrouve”). Si vous êtes adepte de collections, que vous aimez accumuler tapis, cadres, coussins, mais aussi objets en tout genre, vous faites sûrement partie de ceux qui “maximalisent” leur intérieur !
Idéale pour créer une ambiance cosy, cette nouvelle mode permet de mélanger à la fois styles et ambiances, tout en associant des objets en tous genres. À la limite du cabinet de curiosités, cette tendance permet à chacun de créer et de partager son univers sans même respecter les codes de la décoration traditionnelle.
Vous cherchez comment adopter cette décoration pour votre restaurant ? Pas d’inquiétude, il n’y a pas de mauvaise manière de créer une ambiance maximaliste ! Misez sur différents cadres, photos, peintures, ou miroirs superposez livres, statues ou encore oeuvre d’arts, optez pour de belles plantes, mixez plusieurs motifs et le tour est joué !
Conclusion
En conclusion, pour vous différencier et prospérer sur le marché concurrentiel qu’est celui des bars, hôtels et restaurants, il est essentiel d’adopter une approche audacieuse et créative en matière de décoration pour votre restaurant !
Aussi, que ce soit par le choix de couleurs vibrantes, l'association subtile de motifs ou la création d'un univers maximaliste, chaque élément contribue à créer une expérience immersive et mémorable pour vos clients. En investissant dans une décoration soignée et originale pour votre restaurant, vous vous assurez non seulement de fidéliser votre clientèle existante, mais aussi d'attirer de nouveaux visiteurs en quête d'une expérience unique et inoubliable.
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5 idées de cocktails simples et rapides à ajouter à la carte de vos boissons
On vous en parlait déjà dans notre article sur les “Tendances décoration 2023”, mais si on choisit un restaurant pour sa cuisine, ses recommandations, ou bien encore sa fréquentation, on ne réserve pas dans un bar pour les mêmes raisons !
En effet, aujourd’hui les clients sont à la recherche d’une atmosphère spéciale et c’est en leur proposant quelque chose de différent que vous pourrez vous démarquer de la concurrence !
Spoiler alerte : c’est d’abord initié par votre décoration, mais pas seulement !
Votre carte des boissons est importante ! Cocktails exotiques, de saison, sur-mesure, ou bien encore réalisés dans la “pure tradition barmaid”, si vous prévoyez de faire de votre établissement un véritable bar à cocktails cet article est fait pour vous !
Top 5 idée de cocktails à succès à ajouter à la carte de vos boissons !
1. Martini Espresso : L'Élégance Caféinée
L’espresso Martini créé à Londres par Dick Bradsell fait son grand retour cette année sur de nombreuses carte de boisson ! (pour notre plus grand plaisir)
Imaginé dans une brasserie de Soho, l’idée de réaliser ce cocktail avec un expresso viendrait de l’odeur du café générée par la proximité de la machine à expresso avec le comptoir de Dick.
Associant la puissance de la Vodka à la richesse du café, l’espresso Martini vous redonnera un coup de fouet et ravira aussi bien les papilles des amateurs de café que celles des passionnés de cocktails.
Voici comment le réaliser :
Ingrédients :
- 4cl de vodka
- 1 espresso refroidi
- 1,5cl de sirop de vanille ou de sirop de sucre (au choix)
- 1,5cl de liqueur de café
- 3 graines de café pour la garniture
Instructions :
- Dans un shaker, ajoutez la vodka, le café espresso, le sirop et la liqueur de café.
- Remplissez le shaker de glace et agitez vigoureusement pendant environ 15 secondes.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un strainer *(comprenez une passoire à glaçon)* dans un verre à Martini préalablement refroidi.
- Agrémentez votre mousse de jolis grains de café, effet garanti !
Il ne vous reste plus qu’à ajouter ce cocktail à la carte de vos boissons !
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2. Moscow Mule : Fraîcheur Estivale
Né dans les années 1940, ce cocktail est un incontournable sur la carte des boissons des bars et restaurants !
Victime d’un succès mondial ainsi que d’un nombre incalculable de variantes toutes servies dans une belle tasse en cuivre, ou dans un verre à long drink, il continue de séduire les foules année après année.
Parfait pour les journées ou les longues soirées d'été, il combine, dans sa version originale, la saveur subtile du concombre à l'éclat pétillant et relevé du gingembre, ce qui ne le rend que plus intense et rafraîchissant !
Notre recette pour le préparer :
Ingrédients :
- 4cl de vodka
- 1 jus de citron vert frais pressé
- 3 belles rondelles de concombre
- 12cl de bière au gingembre
- Quelques zestes de citron vert pour la garniture
Instructions :
- Ce cocktail se sert idéalement dans une tasse en cuivre refroidi, ou dans un verre type “highball” (verre haut).
- Remplissez un shaker de glace, et versez le jus frais d’un demi citron vert,
- Ajoutez-y la vodka et mélangez énergiquement.
- Une fois shaké, débarassez votre préparation dans votre verre refroidi, et disposez de belles tranches de concombre avant de l’allonger avec la bière au gingembre.
- Remuez légèrement et agrémentez de zestes de citron vert.
Ça y’est, votre Moscow Mule est prêt !
Vous pouvez également varier les plaisirs et essayer différentes versions de ce cocktail sur la carte des boissons de votre établissement ! Testez l’interprétation exotique avec le “Caribbean Mule” à base de Rhum blanc, ou l’excentrique londonienne avec le “London Mule” à base de Gin, ou bien encore la version Française (cocorico) avec le ”French Mule” à base de Cognac.
3. French 75 : L'Élégance Pétillante
Créé à New York dans les années 1920, ce cocktail tient son nom du fameux “*Canon français de 75mm*”, une pièce d'artillerie de campagne de l'armée française.
Comparable en terme d’effets selon son créateur Harry MacElhone, il est composé de Champagne, de Gin et d’une touche de citron. Une alliance à la fois élégante et simple, idéale pour les célébrations ou moments spéciaux !
Tout d’abord servi dans un verre highball, le French 75 est désormais présenté dans une flûte à champagne, pour un côté plus chic !
Notre formule pour le préparer :
Ingrédients :
- 3cl de Gin
- 1,5cl de jus de citron jaune frais pressé
- 1,5cl de sirop de sucre
- 7cl de Champagne brut (ou vin mousseux)
- 1 zeste de citron jaune
- 1 cerise confite pour la garniture
Instructions :
- Dans un shaker, mélangez le Gin, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Ajoutez de la glace et agitez pendant 15 secondes.
- Filtrez dans une flûte à champagne.
- Complétez avec du Champagne ou du vin mousseux (crémant, asti…)
- Garnissez éventuellement avec une fine tranche de zeste de citron.
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4. Old Fashioned au Romarin : Un Tour Herbacé
À la mode depuis les années 1960, le “Old Fasioned”, de son nom complet “Old fashined Whiskey Cocktail” aurait, en réalité, été inventé dans les années 1884 !
Cocktail indémodable, il a même donné son nom au verre à whisky, et ne cesse de se ré-inventer parfois avec du Rhum, du Gin, ou même encore de la Tequila !
Si vous souhaitez ajouter votre “touche” à ce cocktail, pourquoi ne pas ajouter un brin de romarin ? La saveur terreuse de l'herbe se marie parfaitement avec la richesse du bourbon !
La marche à suivre pour le préparer :
Ingrédients :
- 5cl de Bourbon
- 1 morceau de sucre
- 2 traits d'Angostura Bitters
- 0,5cl d’eau pétillante
- 1 brin de romarin
Instructions :
- Dans un verre “Old fashioned”, dissolvez le sucre avec les bitters.
- Versez l’eau pétillante, et à l’aide d’un pillon, écrasez le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajoutez ensuite la moitié de vos glaçons ainsi que la moitié de votre Bourbon.
- Remuez doucement pour bien mélanger (minimum 15 secondes).
- Complétez le verre de glace et de Bourbon avant de remuez à nouveau.
- Claquez légèrement le brin de romarin entre vos doigts pour libérer les arômes et placez-le dans le verre en guise de garniture, c’est prêt à être dégusté !
Succès garanti dans la carte de vos boissons !
5. Spritz : La Dolce Vita Italienne
Recette Italienne, le Spritz est apparu dans la région de Venise lors de l’occupation Autrichienne. Les soldats avaient pour coutume de mélanger leur vin blanc à de l’eau gazeuse. Aujourd’hui, la recette s’est affinée pour aboutir à celle que l’on connait tous : Prosecco, eau gazeuse ou tonic, et bitter (Aperol ou Campari, à vous de choisir !).
Bien plus qu’un cocktail, son goût léger et rafraîchissant en fait une boisson agréable à déguster, symbole de détente et de convivialité.
Notre formule pour le préparer comme en Italie :
Ingrédients :
- 2cl de bitter (Apérol ou Campari)
- 3cl de Vin blanc pétillant (Asti ou Prosecco)
- 1 trait d’eau gazeuse ou de tonic
- 1 belle rondelle d’orange pour la garniture
Instructions :
- Remplissez de glaçons aux trois quarts un verre de vin.
- Versez-y 2cl d’Apérol.
- Ajoutez vos 3cl de Vin blanc pétillant.
- Complétez votre verre d’un trait d’eau pétillante, mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
- Garnissez d’une belle rondelle d’orange.
Mettez un peu de “Dolce Vita” dans la carte de vos boissons !
Conclusion
Réaliser les meilleurs cocktails du coin n’a maintenant plus de secret pour vous !
Avec quelques ingrédients de qualité, un peu d’attention aux détails et aux garnitures, vous pouvez concocter des boissons qui impressionneront et éveilleront les papilles de vos clients !
Attention toutefois à bien choisir vos matières premières, que ce soit vos spiritueux, vos sirops, ou même encore vos jus de fruits… Pour faire de bons cocktails, ils vous faut bien évidemment de bons produits !
Ensuite, que vous optiez pour l'élégance d'un Martini Espresso ou la fraîcheur d'un Moscow Mule, ces recettes simples et rapides vous aideront à devenir un barmaid exceptionnel !
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6 idées pour attirer un maximum de clients dans votre restaurant pour la Saint-Valentin
La Saint-Valentin approche à grands pas, et les cœurs battent déjà à l'unisson ! Selon une récente étude, plus d'un Français sur deux (56,1%) envisage de marquer cette journée spéciale en optant pour un repas comme activité principale.
Dans cet article, découvrez 6 idées pour vous démarquer et attirer un maximum de clients, amoureux ou non, dans votre restaurant pour la Saint-Valentin.
Nos 6 idées pour attirer un maximum de clients dans votre restaurant pour la Saint-Valentin :
1. Proposez une expérience unique dans votre restaurant pour la Saint-Valentin
Afin de se distinguer, proposez à vos clients une expérience qui transcende la simple dégustation d'un repas. Considérez l'organisation d'animations, comme des ateliers gastronomiques ou une expérience sensorielle singulière qui éveille le goût, l'odorat, la vue, le toucher et l'ouïe.
Complétez cette expérience culinaire inédite dans votre restaurant en ajoutant, en plus d’un menu spécialement conçu pour la Saint-Valentin, une décoration soigneusement pensée, créant une atmosphère intime et romantique qui accompagnera chaque bouchée de cette expérience culinaire mémorable.
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2. Misez sur les partenariats pour renforcer votre présence locale
La période de la Saint-Valentin offre des opportunités uniques à certains acteurs, et c'est le moment idéal pour en tirer parti !
Pour attirer plus de clients vers votre restaurant, établissez des partenariats stratégiques avec des commerces de proximité tels que des fleuristes, des parfumeries ou encore des chocolatiers. Par exemple, envisagez une remise spéciale sur le repas de la Saint-Valentin dans votre restaurant pour tout achat effectué dans l’un de ces commerces de proximité.
Ces partenariats renforcent non seulement votre ancrage dans la communauté locale mais élargissent également votre base de clientèle potentielle. C'est une manière astucieuse d'instaurer une collaboration bénéfique pour toutes les parties impliquées.
3. Organisez un jeu concours pour accroitre votre visibilité sur les réseaux sociaux
Améliorez votre présence en ligne est primordial pour attirer plus de clients dans votre restaurant. En orchestrant un concours de la Saint-Valentin sur les réseaux sociaux vous incitez vos clients à partager votre publication en story et à identifier leurs proches pour avoir la chance de remporter un dîner exclusif pour deux personnes.
Cette stratégie non seulement suscitera un fort engagement en ligne, mais elle attirera également de nouveaux clients vers votre restaurant.
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4. Mettez votre offre de Saint-Valentin en avant sur les plateformes incontournables
Il est impératif de mettre en avant votre offre spéciale de la Saint-Valentin pour attirer l'attention de clients potentiels et créer un engouement autour de votre restaurant pendant cette période festive.
En mettant à jour votre menu sur des plateformes incontournables telles que TripAdvisor, The Fork, votre fiche Google, ainsi que sur votre site web, vous vous assurez une visibilité étendue auprès de clients potentiels.
La mise à jour régulière de ces canaux d'information permet aux couples en quête d'une expérience exceptionnelle de découvrir facilement les délices que votre restaurant propose pour cette occasion spéciale. Assurez-vous que les descriptions sont alléchantes et que les détails tels que les menus spéciaux, les offres promotionnelles, et les horaires sont clairement présentés.
5. Multipliez vos points d’entrée avec le click’n collect et la commande en ligne
Tenez compte du fait qu'environ un tiers des Français (33,3%) envisage de célébrer cette occasion avec un repas à domicile. Il est donc opportun de répondre à cette demande spécifique en élaborant une offre adaptée.
Dans cette optique, instaurez un système de click'n collect, permettant ainsi aux couples de savourer vos plats dans l'intimité de leur foyer. Pour aller plus loin, et si votre restaurant est situé dans une ville, préparez également le terrain sur les plateformes de commande en ligne telles que Deliveroo ou UberEats en proposant des offres spéciales afin d’être mis en avant sur ces dernières.
Cela vous permettra d'attirer une clientèle en quête d’intimité et de satisfaire ceux qui préfèrent célébrer la Saint-Valentin chez eux plutôt qu’au restaurant.
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6. N’oubliez pas les célibataires !
Enfin, n'oublions pas la clientèle célibataire et ceux qui préfèrent défier la tradition !
Adoptez une approche à contre-courant en capitalisant sur la tendance anti-Saint-Valentin. Organisez un événement ou proposez des offres spéciales délibérément conçues pour ceux qui souhaitent célébrer l'amour propre ou l'amitié. Dans votre restaurant, créez une atmosphère conviviale qui attire les clients désireux d'échapper à la pression romantique de la journée.
La tendance anti-Saint-Valentin offre une alternative amusante et décontractée pour ceux qui veulent s'éloigner du cliché traditionnel de la fête des amoureux.
Pensez à accorder votre offre et vos promotions en phase avec ce parti pris !
Le petit +
En vue de maximiser le succès de votre restaurant pendant la Saint-Valentin, envisagez quelques astuces supplémentaires qui peuvent faire toute la différence :
- Augmenter le nombre de services : Face à une demande accrue, élargissez vos horaires de service pour accommoder davantage de couples cherchant à célébrer l'amour autour d'une expérience gastronomique exceptionnelle.
- Communiquez, communiquez, communiquez : Gardez vos clients informés de manière régulière. Utilisez vos canaux de communication, que ce soit par le biais des réseaux sociaux ou de votre site web, pour partager les détails de vos offres spéciales et des événements organisés pour la Saint-Valentin.
- Mettre en place une liste d'attente (pour ne pas perdre de client) : Envisagez la mise en place d'une liste d'attente pour les clients qui ne peuvent pas réserver immédiatement. Cela vous permet de capturer les opportunités même lorsque toutes les tables sont occupées.
- Réservation contre empreinte bancaire (pour éviter le no-show) : Pour prévenir les réservations non honorées, instaurez un système de réservation avec prise d'empreinte bancaire. Cela dissuadera les no-shows tout en garantissant la disponibilité des tables pour les clients sérieusement engagés à célébrer la Saint-Valentin dans votre établissement.
TikTok : une communication gagnante pour booster le chiffre d'affaires de son restaurant
Aujourd'hui, les réseaux sociaux sont des outils incontournables pour promouvoir une affaire. Avec 9,5 millions d'utilisateurs quotidiens en France, TikTok se positionne comme la 4ème marque la plus citée en terme de réseau social.
Pour les restaurateurs : TikTok offre un atout majeur à la communication de votre restaurant ! On vous explique pourquoi !
1. Loin des clichés, TikTok c’est quoi ?
TikTok est un réseau social fondé sur le partage de vidéos courtes, de 15 secondes à 3 minutes. Loin d’être réservé aux jeunes danseurs et challenges viraux, cette plateforme est devenue le terrain de jeu incontournable de nombreuses marques et professionnels, notamment dans le domaine de la restauration.
En effet, souvent associé aux adolescents, il est important de rappeler que la plateforme attire un public de plus en plus diversifié. En France, par exemple, 37 % des utilisateurs ont plus de 24 ans. Un chiffre qui ne cesse d’augmenter.
Ce nouveau terrain de chasse est rapidement rentré dans le viseur des professionnels qui y voient un moyen “d’humaniser” leurs communications. Au-delà les contenus de type “coulisses” et la mise en avant des routines/salariés, les marques et entreprises renforcent leurs liens et touchent de nouvelles cibles avec une approche plus naturelle et humaine.
2.2 Quelques exemples
Chefs ou encore apprentis cuisiniers ont rapidement compris l'importance d’occuper une présence sur cette plateforme. En rejoignant TikTok, non seulement ils étendent leur visibilité, mais ils créent également une communauté dévouée.
En voici quelques exemples :
2. Les chiffres “food” et “restaurant” sur TikTok
2.1 Quelques chiffres
Au travers de vidéos aussi alléchantes qu'inspirantes, TikTok éveille l’intérêt à tous les niveaux, des simples amateurs aux chefs étoilés. Cette plateforme est devenue le lieu privilégié pour ces fins gourmets où la catégorie “food” occupe une grande place !
Le hashtag #food accumule une impressionnante audience de plus de 672,8 billions de vues de vues sur l'application, tandis que le hashtag #restaurant affiche 28,8 billions de vues.
Et si l’on s’en fie à une étude de MGH, 53% des utilisateurs de TikTok ont fréquenté un restaurant après l'avoir vu sur la plateforme de médias sociaux et 30% des utilisateurs seraient prêts à parcourir une distance supérieure à leur normale pour visiter un restaurant s'ils l'avaient découvert sur TikTok.
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Cédric Grolet
On commence ce rapide tour de table avec le très célèbre Cédric Grollet et ses 6,1 millions d’abonnés et que l’on retrouve dans le top 5 France aux côtés d’influenceurs mode & humour.
Ce pâtissier français, et as de la communication, nous emmène quotidiennement dans les coulisses de ses dernières créations.
Des vidéos alléchantes et rythmées qui contribuent à accroître la renommée de ses pâtisseries !
Don Carlo Foodtruck
Plus anti-conformiste maintenant, Don Carlo à bord de son “Piaggio” food truck, nous partage son quotidien de pizzaïolo itinérant à Strasbourg sur TikTok.
Entre préparation de pizzas, vidéo réponse et live TikTok pendant ses tournées, ce chef pizzaïolo, bien couronné, comptabilise près de 84.000 abonnés et plusieurs millions de vues, toutes vidéos confondues.
Un succès sur TikTok qui a fortement contribué à sa notoriété sur Strasbourg et ses alentours !
Super Smash Burger
Revenons maintenant sur le succès des smash burgers En France. Un succès grandement dû à TikTok où ce nouveau type de hamburger, venu des US, a envahi la plateforme en l’espace de quelques semaines ! Le hashtag #smashburger cumule aujourd’hui plus de 1,8 billions de vues à travers le monde.
Un succès fou sur TikTok lequel a surfé le restaurant Super Smash Burger à Paris avec des vidéos gourmandes où l’on découvre l’envers du décor et la préparation professionnelle de ces burgers. Des vidéos allant de 1.000 à parfois 30.000 vues !
Grégory Sampino
Enfin, plus insolite, Grégory Sampino (alias le G) chef cuisinier d'une maison de retraite dans la Drôme a récemment fait le buzz avec l’une de ces vidéos sur TikTok affichant plus d’un demi million de vues !
Ce chef cuisinier qui aime partager, fait profiter de son savoir-faire aux pensionnaires de sa maison de retraite, mais pas seulement ! Grégory Sampino est aujourd’hui suivi par plus de 11.000 abonnés et affiche plusieurs milliers de vues à chacune de ses vidéos !
3. Pourquoi se lancer sur TikTok en tant que restaurateur ?
Prisé pour son format vidéo court et dynamique, TikTok offre une opportunité unique à vous, restaurateurs, de vous connecter avec une audience large et engagée !
Bien plus qu'un simple réseau social, c'est un moyen de parler de son restaurant d'une manière visuelle et captivante. Se lancer sur TikTok pour faire la promotion de son restaurant offre une multitude d'avantages comme :
- Gagner en visibilité et notoriété grâce au trafic important de la plateforme, faites des milliers, voire des millions de vues et créez une communauté autour de votre restaurant
- Attirer des “leads” (clients potentiels) en les incitant à venir visiter votre restaurant
- Promouvoir vos offres, menus, événements, etc.
- Donner une image authentique et humaine à votre marque
Vous ne savez pas par où commencer pour communiquer efficacement ? Découvrez notre article sur : Les réseaux sociaux : quelle stratégie marketing suivre pour votre restaurant ?
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4. Quels types de contenus privilégier dans la communication de son restaurant sur TikTok ?
Contrairement aux réseaux sociaux classiques, votre nombre d’abonnés n’est pas en lien avec la mise en avant de vos contenus. En effet, sur Tiktok, le buzz est bien plus aléatoire et présent que partout ailleurs !
Mais, vous vous en doutez, il existe quelques astuces pour mettre toutes les chances de son côté.
On vous dévoile tout ça !
4.1 Les vidéos coulisses
Levez le voile de vos “coulisses” en vidéo en invitant les internautes à découvrir ce qui se passe réellement derrière chaque service dans votre établissement.
Cela peut inclure des vidéos présentant la préparation minutieuse des plats, les collaborations entre le personnel de cuisine, et même des moments amusants ou anecdotiques qui se produisent pendant les services.
4.2 Les vidéos recettes
Misez sur les vidéos “recettes” pour donner envie aux internautes, sans pour autant dévoiler chaque secret de préparation !
Vous pouvez par exemple aborder cette présentation créative avec ses étapes de préparations, mettant en avant des gestes spécifiques ou encore des ingrédients spéciaux et mystérieux.
Mettez en avant le savoir-faire du chef avec des gestes experts et des astuces culinaires, créant ainsi un équilibre entre partage d'excitation et préservation du mystère.
4.3 Les vidéos réponses
Au-delà des filtres et musiques, profitez d’une des fonctionnalités TikTok pour répondre à la communauté de votre restaurant et leurs commentaires par le biais de réponse vidéo. Ces contenus vous permettront de renforcer votre approche et votre lien avec votre cible et assurer une image très humaine et authentique.
4.4 Les vidéos tendances
Enfin, surfez sur les challenges du moment ! Même si triviaux, ces derniers participent à l’image naturelle de votre établissement en ajoutant une touche d’humour afin de briser la glace avec votre cible.
Enfin, il est crucial de retenir que TOUS vos contenus sur TikTok doivent demeurer naturels, authentiques, et "faits maison" avec leurs qualités, mais aussi, et surtout, avec leurs DÉFAUTS.
Évitez donc les campagnes de communication dites « classiques » pour votre restaurant !
Vous voulez devenir un as de la création de contenus ? Découvrez nos 6 conseils pour devenir un pro de la communication sur Facebook et nos 6 conseils pour devenir imbattable sur Instagram
5. Des pré-requis avant de se lancer ?
Avant de se lancer, il est important de se poser les bonnes questions !
Pour commencer, il faudra vous questionner au sujet de la cible potentielle de votre restaurant et savoir si elle se trouve dans l’audience de TikTok. Pour rappel, TikTok en France, c’est :
- 42% entre 18 et 24 ans
- 31% entre 26 et 34 ans
- Et 14% entre 35 et 44 ans
Enfin, la création de vidéo est une activité chronophage. Il vous faudra donc y consacrer du temps pour arriver à votre création finale ! De plus, cette plateforme demande une certaine régularité dans la publication de vos contenus.
Il est donc important de vous demander si vous avez le temps de communiquer sur TikTok ou si vous avez les moyens pour y dédier un Community Manager.
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6. Et les influenceurs dans tout ça ?
Avec les réseaux sociaux, les influenceurs sont aujourd’hui omni présents. Vient alors la question de passer par leurs services pour profiter de leur communauté et leur expérience des réseaux. Tiktok abrite un grand nombre de blogueur food suivis et appréciés pour leurs recommandations d’adresses, propulsant ainsi la visibilité des établissements vers un public engagé et curieux.
Mais parfois le succès Tik Tok peut être plus qu’au rendez-vous, comme le témoigne le restaurant “Mangez et cassez-vous” à Paris qui a dû fermer ses portes provisoirement suite à l’afflux trop important de clients.
Un succès dû aux nombreuses vidéos d’influenceurs faisant la promotion des burgers à 3€ que proposait l’enseigne.
Mais, combien ça coûte un influenceur ?
Une règle persiste sur tous les réseaux sociaux : plus l’influenceur aura d’abonnés, plus la facture sera salée ! Comptez :
- Pour un influenceur avec 1.000 à 10.000 abonnés : 10 à 100€ par contribution
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Notez bien que l’utilisation d’influenceurs, même si efficace, est un moyen qui n’assurera pas votre succès à 100% ! Même si cela participera, toujours, à faire augmenter votre visibilité.
3 idées de menu de Noël de chefs étoilés pour votre restaurant
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et vous ne savez pas encore quel menu de noël proposer aux clients de votre restaurant ? Et si vous vous inspiriez des recettes de grands cuisiniers pour égayer les papilles de vos convives ?
D’Anne-Sophie Pic, en passant par Philippe Etchebest, ou encore Michel Sarran, on vous propose un tour d’horizon des plats festifs de nos chefs étoilés !
1. Le Menu de Noël traditionnel réinventé par Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic, icône féminine de la restauration Française, continue de faire rêver toutes les Cheffes, même étoilées !
Fille et petite fille de cuisiniers, mais aussi Cheffe la plus étoilée au monde (sept à elle seule, s’il vous plaît), elle propose chaque année, en accord avec ses partenaires commerciaux, des idées de plats mêlant tradition, audace et création !
Autodidacte et animée par la cuisine, elle aime redonner aux produits délaissés par la haute gastronomie, leurs lettres de noblesse et en fait d’ailleurs souvent ses plats signatures.
Pour faire pétiller le palais des clients de votre restaurant, on vous propose le menu de Noël suivant :
1.1 En entrée
Exit au toast de foie gras ! Et bonjour au foie gras poêlé et betteraves confites !
Simplement assaisonnés de fleur de sel et de poivre, faites dorer les escalopes dans la poêle et disposez-les ensuite sur de belles tranches de betterave cuites au vinaigre de Xérès, jus d’orange et sucre.
Un mélange doux, sucré et légèrement acidulé pour démarrer les festivités !
La recette complète juste ici.
1.2 En plat
Envie de tester une volaille différente ? Et si vous vous tentiez aux suprêmes de pintade pochés et sa crème d'algues wakame ?
Avec sa chair ferme et savoureuse, elle saura ravir les papilles gustatives de vos convives. Si Anne-Sophie Pic aime à cuisiner les produits oubliés des Grandes Cuisines, elle apprécie également créer des associations de saveurs contemporaines !
Ici, une recette simple pour sublimer cette viande et qui trouve son originalité dans son condiment : une crème d’algues !
On vous avait dit que ces supers aliments étaient plébiscités cette année. Si vous êtes passés à côté, on vous invite à lire notre article sur : Nouvelles tendances culinaires de la restauration 2023
Une fois vos ballottines de suprêmes prêtes, vous n’aurez qu’à les pocher et à les dresser avec votre crème infusée de kombu, de wakamé haché, et de crème.
Pour en connaître tous les détails, rendez-vous juste là.
1.3 En dessert
Pour terminer ce menu de Noël tout en douceur, que pensez-vous d’un baba au rhum, crémeux châtaigne ? Recette de saison, elle invite et sublimera toutes les saveurs de l’hiver aux tables de votre restaurant.
Rien de tel pour rappeler les souvenirs d’enfance et finir le repas sur une note réconfortante et sucrée !
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2. Un Noël de caractère avec Philippe Etchebest
Meilleur Ouvrier de France, mais aussi présentateur télé, ou encore juré de concours, Philippe Etchebest fait désormais partie des Cuisiniers les plus connus de France.
Derrière les fourneaux depuis son plus jeune âge, c’est à 16 ans qu’il rejoint son père dans l’établissement familial, le Chipiron, pour mettre la main à la pâte.
Amoureux des bonnes chères, il cherche ensuite à développer sa personnalité de Chef en côtoyant les plus grands restaurants étoilés. De Bordeaux à Saint-Jean-Pied-de-Port en passant par Paris, partout où il passe il se perfectionne et inspire les cuisiniers de demain.
Un de ces plats signature se cache dans le Menu de Noël pour restaurant qu’on vous propose, saurez-vous le retrouver ?
2.1 En entrée
Optez pour des œufs brouillés, crème légère vodka-citron vert !
Une recette à la fois simple et originale, effet assuré !
Pour les préparer, rien de plus simple : découpez vos œufs à l’aide d’un toque-œuf et videz les dans une casserole. Faites-les brouillés en additionnant du beurre et de la crème. Une fois prêts, préparez votre crème de vodka additionnée de jus de citron vert et réservez-la dans une poche à douille.
Enfin, dressez vos œufs dans les coquilles préalablement lavées, disposez votre crème, surmontez d’une cuillère de caviar et d’un zeste de citron vert.
À vos fourchettes, dégustez !
2.2 En plat
Si cette recette a d’abord été présentée sous forme de “foie gras poêlé sur des lasagnes aux champignons, accompagné d’une émulsion de truffes au vin jaune”, elle est depuis peu proposée sous forme de raviole gastronomique.
C’est en vous inspirant de ce plat pour le menu de votre restaurant, et de sa recette simplifiée par notre chef étoilé, que vous ferez un tabac ce Noël !
Commencez par confectionner votre pâte à ravioles.
Petit conseil d’initiée : si vous possédez un laminoir pour étaler la pâte, cette préparation n’en sera que plus simple !
Une fois abaissée, n’oubliez pas de la fariner et de la réserver la au frigo.
Vient ensuite le tour des champignons. Réalisez votre farce à l’aide de champignons de saison ! Dès c’est 2 étapes réalisées, il ne vous restera alors qu’à garnir vos ravioles, à les cuire al dente et à les dresser agrémentés de leur sauce pour faire un malheur.
Un incontournable qui ravira les papilles de toute vos tables !
2.3 En dessert
On table sur un classique ; une bûche de Noël aux notes bien marquées !
Et pour le menu de votre restaurant, vous avez le choix.
Notre Chef vous dévoile les secrets étoilés, non pas d’une, mais de trois de ses recettes phares !
La bûche de Noël saveur “Forêt Noire”, saveur pomme caramel ou encore saveur cacao orange.
Avide de douceur et de notes réconfortantes ? Misez tout sur la pomme caramel !
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3. Un Noël économique avec le célèbre Michel Sarran
Ami de longue date de Philippe Etchebest, Michel Sarran n’est pas en reste !
Si jeune, il ne se prédestine pas tout à fait aux métiers de bouche, le Chef Sarran se forme pourtant aux côtés des plus grands !
Passant de la ferme auberge familiale, aux cuisines de Grands Chefs il apprend le métier sur le tas et affûte ses couteaux grâce aux cuisiniers de renom que sont : Alain Ducasse, Alain Chapel, Michel Guérard ou encore Jean-Michel Lorrain.
Aujourd’hui encore, il continue d’apprendre et partage ses astuces pour cuisiner un repas de fête, à moindre frais, avec authenticité et générosité !
Tour de table de ses recettes :
3.1 En entrée
Cette année, les Noix de Saint-Jacques sont à l’honneur !
Et pour cause, leurs prix ont encore baissé ! Une bonne occasion de faire des économies à noël, et pour les sublimer, quoi de mieux qu’un carpaccio au menu de votre restaurant ?
Pour cette recette de notre chef étoilé, commencez par émincer finement vos noix, et disposez-les dans un plat, ou dans une grande assiette. Agrémentez-les ensuite : d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de sauce soja, puis laissez mariner.
Une fois bien infusées, il ne vous restera alors qu’à dresser vos noix et à leur ajouter, selon vos goûts, quelques dés de radis d’hiver, quelque dés de pomme verte, pour donner à vos assiettes un côté frais et acidulé !
Pour plus de couleurs encore, vous pouvez rajouter quelques traits de coulis de betteraves !
3.2 En plat
Chef étoilé du Sud Ouest oblige, Michel Sarran aime à travailler les produits de son terroir tels que le magret de canard, ou bien encore le foie gras !
Et si pour le menu de Noël de votre restaurant, vous adoptiez les deux ? Si vous cherchiez de la gourmandise, mais aussi, un bon rapport qualité/prix, vous allez être servi !
Pour cette recette, le Chef vous propose de cuisiner de beaux magrets agrémentés d’une sauce haricots tarbais et foie gras. Commencez par dé-nerver vos magrets et retirer l’excès de gras sur le pourtour. Quadrillez ensuite la peau de ces derniers au couteau, et assaisonnez-les.
Saisissez-les ensuite, côté peau, jusqu’à ce qu’ils colorent et retournez-les. Terminez votre cuisson au four pour vous assurer qu’ils restent bien rosés. Pendant ce temps, lancez la cuisson de vos haricots tarbais dans un grand volume d’eau salé. Une fois cuits, égouttez-les, débarrassez-les dans un blender, ajoutez vos foies gras coupés en morceaux, assaisonnez, mixez, et le tour est joué ! Il n’y a plus qu’à dresser !
Pour les plus gourmands, rajoutez quelques légumes, ou pommes de terre rôtis au four en accompagnement.
3.3 En dessert
Pour un dessert aussi léger, que bon marché, misez sur la pavlova du Chef !
Déclinées à toutes les saisons, vous pouvez les proposer accompagnées de fruits tels que de suprêmes d’oranges, de citron, ou encore de pamplemousse ! Succès assuré !
Pour préparer vos desserts, réalisez tout d’abord une meringue à la Française en montant les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès lors qu’ils deviennent mousseux, continuez à battre en ajoutant le sucre, le jus de citron, et la fécule de maïs. Placez votre meringue dans une poche à douille, réalisez vos disques de meringue sur une feuille de papier cuisson, et enfournez pour une heure à 90° degrés.
Pendant qu’elles cuisent, occupez vous de préparer une crème fouettée.
Astuce de chef : 10 minutes avant de vous lancez, placez au congélateur votre bol avec votre crème liquide, ainsi que votre fouet !
Une fois vos meringues cuites, et bien sèches, il ne vous restera alors qu’à les garnir de chantilly, et à les parsemer de fruits !
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Nouvelles tendances culinaires de la restauration 2023
L'année 2023 est déjà bien entamée et la rentrée pointe doucement le bout de son nez, le moment idéal pour faire le point sur les tendances culinaires qui se dessinent en restauration. De quoi donner des idées de menus frais et dans l’air du temps pour votre restaurant.
1. Les types de cuisine en top tendance en restauration
1.1 Une cuisine plus végétale
La tendance à la cuisine végétale est de plus en plus forte dans le milieu de la restauration ! En effet, les consommateurs se sentent davantage concernés par les répercussions de leur alimentation sur la planète et c’est pourquoi ils sont à la recherche de produits plus sains et plus vertueux.
Vous êtes restaurateur et vous souhaitez répondre à la demande croissante de plats végétariens ou végétaliens ? Proposez des idées de menus innovants et savoureux dans votre restaurant. Il existe de nombreuses façons de faire de la cuisine végétale, et il est possible de trouver des recettes pour tous les goûts !
1.2. Une cuisine plus locale
La cuisine locale est également une tendance forte de la restauration en 2023 ! Les consommateurs sont à la recherche de produits frais, de saison et faits maison. En travaillant avec des producteurs voisins, en circuit court, vous pourrez proposer une cuisine unique, originale, avec du goût et des produits du terroir.
Le + (plus) ? Une carte renouvelée régulièrement et dont on ne se lasse pas !
N'hésitez pas à préciser l'origine de ces produits sur vos cartes et ardoises pour en informer vos clients !
1.3 Une cuisine plus durable
Aujourd’hui, la préservation des ressources naturelles est une préoccupation majeure pour tous, mais également pour vos clients. Ils sont de plus en plus conscients de l'impact de leurs actions sur l'environnement et par conséquent, ils sont plus susceptibles de choisir des restaurants qui adoptent des pratiques plus pérennes.
Pour répondre à cette nouvelle tendance en restauration, il existe de multiples façons de s’inscrire dans une démarche plus durable, voilà quelques idées :
- Réduire le gaspillage alimentaire : en planifiant avec soin le menu proposé dans votre restaurant, en servant des portions appropriées et en encourageant les clients à emporter les restes.
- Utiliser des produits écologiques : en vous orientant vers des produits biologiques, des produits locaux et des produits issus du commerce équitable.
- Améliorer l'efficacité énergétique : en installant des ampoules LED, en utilisant des appareils économes en énergie et en contrôlant la température des pièces.
En adoptant des pratiques plus durables, vous pouvez contribuer à protéger l'environnement et à améliorer votre image de marque. Vous pouvez également attirer de nouveaux clients qui recherchent des restaurants partageant leurs valeurs.
Vous pouvez aujourd’hui accentuer votre transition écologique et durable en adoptant le resto-score délivré par ÉCOTABLE ! Un outil simple qui évalue votre impact environnemental, tout en proposant une transparence envers vos clients !
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1.4 Une cuisine plus créative
Les consommateurs sont aussi à la recherche de nouvelles expériences culinaires, il est donc impératif pour vous d’innover et de proposer des plats toujours plus saisissants.
Élaborez une carte plus créative, en utilisant des ingrédients hors du commun, en créant des associations insolites, ou encore en proposant des présentations originales pour rendre chaque plat plus “instagrammable*” que le précédent.
*(Qui présente des qualités visuelles incitant à prendre une photographie et à la diffuser sur internet via l'application Instagram)
Vous souhaitez plus de conseils pour gérer votre page instagram, découvrez notre article sur : 6 conseils pour optimiser la page Instagram de votre restaurant
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2. Les aliments tendances pour des idées de menus nouveaux pour votre restaurant
2.1 Les algues
Spiruline, laitue de mer, wakamé, nori, kombu…
Déjà considérées comme des classiques de la cuisine asiatique, les algues comestibles rejoignent peu à peu les incontournables de la cuisine française ! Et pour cause, véritables concentrés d’énergies, elles regorgent de bienfaits pour votre corps : riches en vitamines, mais aussi en minéraux, ainsi qu’en protéines, elles comportent même plus de fer que certains de nos végétaux terrestres !
En paillettes, saupoudrées sur vos plats, fraîches, émincées dans vos salades, ou confites dans vos sirops, les algues seront des alliés de taille pour inscrire votre restaurant dans une démarche plus saine, plus originale et plus durable et elles vous permettront ainsi de suivre les dernières tendances de la restauration.
2.2 Les champignons
Également considérés comme de “supers aliments”, les champignons sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs !
Appréciés tout d’abord pour leurs qualités gustatives, ils n’en restent pas moins bénéfiques pour votre santé ! Riches en protéines, en vitamines, en minéraux, mais aussi en antioxydants, les champignons possèdent des bienfaits nutritionnels insoupçonnés et qui peuvent être accommodés à toutes les sauces…
Consommés, moulinés, poêlés, nombreuses sont les recettes qui pourront être re-visitées de manière saine et équilibrée grâce à une chanterelle, ou une pleurote !
2.3 Les aliments fermentés
Kéfir de lait, kéfir de fruits, légumes en pickles ou encore kimchi vous sont familiers ? Et si les aliments fermentés étaient la tendance de demain ?
Source de pro-biotiques, des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale, la fermentation renforce la qualité nutritionnelle et la durée de conservation des aliments.
Dans les faits, elle augmente la teneur en vitamines, en antioxydants, l’absorption des minéraux, des protéines et des glucides et exhausse le goût des produits ! Consommés régulièrement, ces aliments ont donc des effets bénéfiques sur la santé : ils améliorent la digestion, renforcent le système immunitaire et réduisent le risque de maladies chroniques.
Dans vos plats, les aliments fermentés apporteront une touche légèrement amère et acidulée, de quoi revisiter vos recettes avec créativité et surfer sur cette nouvelle tendance culinaire de la restauration.
2.4 Les alternatives végétales
Cuisinés exclusivement à partir de légumes, de céréales complètes, de graines et fruits oléagineux, d’huiles végétales et de fruits, les plats végétaliens sont aujourd’hui tendances dans le monde de la restauration !
Et pour preuve, près de 40 % des Français souhaitent consommer davantage de produits végans ! Plus sains et moins chers, ils vous permetteront de réinventer les plats phares de la cuisine traditionnelle et de leur apporter une touche de peps et d’originalité ! Troquez votre salade de chèvre chaud pour des croquettes de pois chiche curcuma par exemple, ou pimpez votre gratin dauphinois traditionnellement infusée dans de la crème, grâce à une crème de soja, d’avoine ou d’épeautre !
Leur + ? Ils contribuent à nous maintenir en bonne santé !
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Conclusion
En somme, l'année 2023 marque un tournant vers une tendance à une restauration plus consciente de l'environnement, de la santé et de l'expérience gustative. Cette appétence pour la préservation des ressources initie l’émergence de plats végétaliens innovants, d’une cuisine locale favorisant la fraîcheur et l’économie locale, ou encore des pratiques plus responsables comme la réduction du gaspillage et l'utilisation de produits écologiques.
Et vous, que pensez-vous de ces tendances en restauration tournées vers un avenir culinaire éclairé, durable et créatif ?
Les réseaux sociaux : quelle stratégie marketing suivre pour votre restaurant ?
Le marketing pour restaurant est très spécifique en raison du caractère éphémère des produits proposés et de l’expérience client qui l’accompagne.
Une bonne stratégie de community management est indispensable, mais comment s’y prendre ? Par où commencer ? Et comment mettre en place une stratégie durable ?
C’est ce que nous allons voir !
Comment élaborer une bonne stratégie de marketing digital grâce aux réseaux sociaux de votre restaurant ?
Une bonne stratégie de community management est aujourd’hui indispensable quant à la réussite de votre restaurant. Entre visibilité, recommandation et référencement web, les enjeux sont divers et variés !
Mais comment procéder efficacement pour tirer son épingle du jeu ?
1. Commençons par le commencement : Des pages soignées et complètes
Que vous débutez sur les réseaux sociaux ou que vous les utilisez depuis de nombreuses années, il est important de prendre le temps de bien compléter vos pages ! Voici nos quelques conseils.
1.1. Facebook et les recherches filtrées
Sur Facebook par exemple, compléter les informations concernant votre établissement est essentiel. En effet, le système de recherche sur facebook a grandement évolué et il est possible aujourd’hui d’appliquer des filtres à sa recherche (établissement ouvert, vente à emporter, établissement visité par des amis, etc.)
1.2. Instagram et l’optimisation de votre page
Concernant Instagram, la complétion de votre page ne doit pas être laissée au hasard. Même si elle ne participe pas à votre référencement, votre bio peut servir à contenir plusieurs informations utiles pour vos futurs clients :
- horaires
- adresse
- lien vers site internet ou menu en ligne
Mais là n’est pas le seul élément de votre page à compléter. En effet, Instagram dispose également de stories épinglées qui ont la faculté d’attirer l’attention des utilisateurs, alors profitez-en !
Dans cette partie, vous pouvez par exemple créer une story dédiée à la réservation en ligne ou encore à la livraison à domicile en y insérant un lien redirigeant vers lesdits services.
2. Organisez et restez à l'affût !
La base d’une bonne stratégie marketing pour votre restaurant est la régularité.
Une régularité sur les réseaux sociaux qui est essentielle au bon développement d’une communauté. Il vous faudra donc poster du contenu plusieurs fois par semaine voire même par jour lorsque vous débuterez sur ces plateformes.
Notre conseil numéro 1 : soyez créatif !
Postez des contenus propres à votre établissement comme vos plats du jour, de courtes vidéos de “la vie dans votre établissement”, etc.
Notre conseil numéro 2 : organisez-vous !
Les rythmes de publication peuvent parfois être intenses et si vous postez au fil de l’eau vous risquez de ne pas tenir ce rythme de publication. Pour remédier, créez-vous un planning de publications.
Enfin, vous risquez de rencontrer des pannes d’inspiration…
Pas de panique !
Faites donc quotidiennement de la veille concurrentielle et créative pour trouver de nouvelles idées de posts et des concepts de contenu. Dans l’intérêt de votre stratégie marketing et donc de votre restaurant, cette phase importante de veille est très importante !
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3. Fixez-vous des objectifs
Lorsque vous vous lancez dans la mise en place d’une stratégie marketing pour votre restaurant, il est primordial de se fixer des objectifs. En effet, ces derniers vont vous permettre d’avancer efficacement.
Lorsque vous construisez vos objectifs professionnels, ayez toujours en tête que vos objectifs doivent être SMART :
- S = Specific (Spécifique)
Définissez vos objectifs le plus précisément possible, par exemple : vous souhaitez attirer plus de nouveaux clients - M = Measurable (Mesurable)
Mesurez-les afin de savoir si vous atteignez vos objectifs, par exemple : augmenter de 50% votre acquisition de nouveaux clients - A = Achievable (Atteignable)
Vos objectifs doivent être réalisables, par exemple : si chaque mois, 50 nouveaux clients s’abonnent à votre page Facebook, augmenter de 50% est réalisable - R = Relevant (Pertinent)
Vos objectifs doivent être logiques, par exemple : si vous souhaitez attirer plus de nouveaux clients, vous n’allez pas les renvoyer vers votre page Tripadvisor ou Google Business - T = Timely (Temporel)
Vous devez vous fixer une date butoir pour réaliser vos objectifs et ainsi mesurer la performance de vos efforts
4. Testez, suivez vos stats et adaptez vous
La méthode que nous recommandons est de faire très souvent des tests et d’agir en fonction des résultats obtenus.
En gardant en tête les objectifs professionnels que nous venons de voir, vous aurez une vision plus claire et vous saurez plus précisément comment faire pour atteindre efficacement vos objectifs.
Vous pouvez par exemple tester de poster vos contenus à différentes heures durant plusieurs heures. Vos statistiques vous indiqueront ensuite quels horaires sont les meilleurs.
Rappelons qu’en postant aux heures de forte activité par exemple, vous maximisez vos chances d’obtenir un meilleur taux d’engagement.
De la même manière, vous pouvez suivre vos statistiques. Ils vous aideront à savoir si vous avez atteint vos objectifs, ou non et vous permettront, le cas échéant, d’adapter votre stratégie marketing et d’adapter le ton des communications de votre restaurant.
A lire aussi :
Conclusion
Vous l’aurez compris, la mise en place d’une stratégie de marketing digital sur les réseaux sociaux se passe en plusieurs étapes en commençant par la bonne complétion de la page de votre restaurant.
Ensuite, essayez d’adopter un bon rythme de publications en vous organisant et en mettant en place des veilles quotidiennes. Il ne vous reste plus qu’à vous fixer des objectifs, suivre vos statistiques et vous adapter.
N’oubliez pas que les réseaux sociaux ne sont qu’un pan de votre stratégie globale.
Afin de gagner significativement en visibilité et en “confiance” il peut être intéressant de compléter cette stratégie en mettant en place un site internet pour votre restaurant, mais également de soigner votre page TripAdvisor ou encore Google Business.
eazee link : l'allié de votre stratégie marketing
Avec la solution eazee link profitez d'une carte digitale personnalisée 100% gratuite et garantie sans engagement ! Grâce à son QR Code, vos clients accèdent instantanément à votre menu, mais également à la page Facebook et Instagram de votre restaurant.
De quoi booster vos réseaux sociaux sans effort !
Plus d’informations dans notre article dédié : Créer une menu en ligne gratuitement : c’est possible avec eazee link
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6 conseils pour optimiser la page Instagram de votre restaurant
La food est l’une des typologies de contenu les plus consommées sur Instagram avec, chaque mois, plus de 250 millions de publications. Mais comment tirer le meilleur parti de cette tendance et ainsi attirer et fidéliser efficacement de nouveaux consommateurs ?
Voici quelques conseils pour optimiser votre page Instagram et mettre en place une stratégie de contenu durable !
Nos 6 conseils pour être apprécié de l’algorithme et booster la page Instagram de votre restaurant
1. Faites des Réels !
Les réels obtiennent un taux d’engagement beaucoup plus élevé que les vidéos classiques et ont une portée phénoménale. Grâce à ce format vos vidéos bénéficient d’un coup de pouce algorithmique et sont montrées à beaucoup plus de personnes que les autres formats.
Profitez-en, Instagram les met actuellement en avant pour concurrencer Tiktok, mais ça ne va pas durer.
2. Le boost des premières minutes
Nous en parlions dans notre article sur : 6 astuces pour optimiser la page Facebook de votre restaurant
Il est important d’aller dans le sens de l’algorithme afin d’être privilégié par le réseau social et pour ce faire, vous pouvez profiter du boost des premières minutes.
En gros, plus votre post connaîtra d’engagement dans les premières minutes, plus il aura de chance d’être montré à un plus grand nombre et donc de fonctionner.
Plusieurs astuces existent dont :
la création de groupes privés avec vos abonnés les plus fidèles pour les avertir lorsqu’un post est publié
demandez régulièrement à vos abonnés d’activer les notifications pour être avertis des publications que vous faites sur la page Instagram de votre restaurant
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3. Les bons hashtags
Les hashtags ne sont pas “has-been” et ils sont encore très utiles aujourd’hui pour cibler une audience potentiellement intéressée par votre contenu. Si vous ne savez pas quels hashtags sélectionner, vous pouvez opérer une veille concurrentielle afin de vous positionner sur le même type de cible.
Cela permettra à des gens intéressés par votre contenu de vous trouver et de suivre la page Instagram de votre restaurant. Mais cela aidera également l’algorithme Instagram à connaître le domaine d’activité de votre page et vous catégoriser avec plus de précision pour montrer vos posts aux personnes les plus susceptibles d’aimer votre contenu.
Pour aller plus loin, vous pouvez même lancer un hashtag dédié à votre établissement afin d’ancrer son identité. Un bon moyen pour inciter les internautes à préciser votre restaurant dans leurs posts.
4. Stickers, stickers et encore stickers
Utilisez des stickers d’engagement sur vos Stories (sondages, quizz, etc.) pour pousser les utilisateurs à interagir avec votre contenu. L’algorithme d’Instagram sera alors content que des gens participent et si l’algorithme est content, vous êtes content !
Il se chargera ensuite de pousser vos stories en haut du feed de vos abonnés afin de donner plus de visibilité à votre contenu. La logique derrière tout cela est simple, si les gens participent c’est qu’ils aiment et s’ils aiment ils vont tout simplement rester plus longtemps sur la plateforme. En gros, ça arrange tout le monde !
5. Encouragez la création de contenu
Plus important que les avis, la création de contenu par vos clients ou des tiers aura un grand impact ! C’est du contenu authentique que beaucoup de personnes recherchent sur les réseaux sociaux.
Il est donc important pour vous de re-partager ces publications afin d’inciter indirectement votre clientèle à faire de même lors de leurs prochaines sorties et à témoigner à leur tour de leur expérience dans votre établissement.
Petite astuce : mettez à disposition des moments, des éléments “instagrammables” dans votre restaurant :
- dressage de votre assiette
- décoration atypique
- mise en scène spectaculaire
- etc.
Pour la livraison à domicile et le click & collect, capitalisez sur le packaging de vos produits avec des packaging originaux, des citations impactantes, drôles, etc.
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6. Collaborez avec des influenceurs locaux
Pour un événement, un jeu concours ou tout simplement pour marquer le coup, une collaboration pertinente avec un influenceur local aura pour effet de booster la visibilité de votre page Instagram et donc d’augmenter le trafic dans votre restaurant.
Nos conseils pour une collaboration réussie :
- ciblez des influenceurs qui sont en phase avec votre établissement, votre univers, votre état d’esprit
- fiez-vous au taux d’engagement pour mettre en lumière les influenceurs aux communautés fidèles
- pour le calculer : (nombre d’interactions/nombre d’abonnés) x 100
- le taux d’engagement moyen est de 2,84%, mais fluctue en fonction de la taille de la communauté de l’influenceur
- soignez vos relations dans l’optique de collaborations futures
Bonus : la solution eazee link
Et si vous optiez pour les QR Codes eazee link ? Quel est le lien avec l’optimisation de la page Instagram de votre restaurant ?
C’est tout simple ! eazee link vous permet, en plus de donner accès à une carte digitale, de mettre en avant vos réseaux sociaux directement sur votre carte. En un clic vos clients accèderont à votre page !
Plus d’informations dans notre article dédié : Créer une menu en ligne gratuitement : c’est possible avec eazee link
6 astuces pour optimiser la page Facebook de votre restaurant
L’utilisation des réseaux sociaux est essentielle pour attirer et fidéliser les clients d’un restaurant. Une pratique facile de prime abord, mais qui est en réalité difficile à maîtriser. Voici quelques conseils pour optimiser la page Facebook de votre restaurant.
Nos 6 conseils pour optimiser la page Facebook de votre restaurant
1. Une image vaut mille mots
Les publications contenant des images sont fortement recommandées sur Facebook. En effet, ces dernières génèrent 2,3 fois plus d’engagement qu’un texte classique et on parle de 65% de chance en plus pour que l’information soit retenue jusqu’à 3 jours plus tard.
Les photos sont également le bon moyen pour visualiser vos produits, leur élaboration ou encore leur origine. Autant d’informations que recherchent aujourd’hui les consommateurs et qui les attireront à coup sûr sur la page Facebook de votre restaurant.
Dans cette optique, vous pouvez par exemple prendre en photo votre plat dressé ou, au contraire, mettre en valeur son authenticité en illustrant les produits qui ont servi à son élaboration voire son processus de fabrication.
1.1. Et une vidéo vaut 1.8 million de mots
Si vous souhaitez aller plus loin encore, nous vous conseillons la vidéo. Un type de contenu très apprécié et qui montre des taux d’engagement 10 fois supérieur à une publication classique.
Pas d’idée de concept de vidéo ? Lancez vous dans les vidéos type “coulisses” ! Les gens adorent découvrir et apprendre ce qu’il se cache derrière ces métiers de “tous les jours”.
2. Automatiser : la clé pour réussir
Lors de sa recherche de restaurant, un client potentiel se posera plusieurs questions : quelle est la moyenne de prix ? sert-on des plats végétariens dans ce restaurant ? à quelle heure se déroule le dernier service ? y a-t- il un accès handicapé ?
Autant de questions auxquelles il est possible de répondre facilement sur les réseaux sociaux.
L’automatisation permet de créer de l’interaction avec un client potentiel. Lorsqu’il se rendra sur la page Facebook de votre restaurant par exemple, il vous sera possible de pousser des questions types et, une fois que l’utilisateur cliquera sur la question qui l’intéresse, il trouvera la réponse qui se cache derrière.
De quoi rendre votre page Facebook interactive et répondre immédiatement aux questionnements des internautes.
3. Un groupe de fans pour booster vos publications
Créez des groupes privés avec vos abonnés les plus fidèles et avertissez-les quand un nouveau post est publié. De cette manière vous maximisez le taux d’engagement de vos posts dès leur publication et irez donc dans le sens de l’algorithme.
Et si l’algo est content, tout le monde l’est !
N’hésitez pas à recommander à vos abonnés de passer la page Facebook de votre restaurant en favoris pour que vos publications soient plus vues. L’idée là encore est de capitaliser sur le petit coup de boost des premières minutes suivant la publication de votre post.
Des options pour vos besoins
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4. Ne négligez pas les avis sur votre page
On ne vous apprend rien, les avis sont très importants pour un restaurant !
Selon les sondages :
- 7 français sur 10 choisissent leur restaurant en ligne (en consultant des sites d’avis)
- 73% des consommateurs font confiance aux avis positifs formulées par d’autres usagers, et seulement 6 % ne leur accordent aucun intérêt
Ne négligez donc pas cette étape et prenez bien soin d’inciter vos clients à laisser un avis sur la page Facebook, mais aussi Google de votre restaurant. Vous pouvez, pour cela, laisser un petit mot sur l’addition ou encore dans le sachet servant à la livraison à domicile ou au click & collect.
Pour aller plus loin, vous pouvez même inciter vos clients en leur offrant un café ou tout autre produits à votre convenance.
5. Créez des événements
Nous parlions plus tôt des formats privilégiés sur Facebook avec les vidéos. Le deuxième type de contenu très favorisé sur ce réseau social sont les événements.
Un événement qui peut être boosté via de la publicité (payante) ou non selon la portée que vous souhaitez lui donner. Dans tous les cas, vous avez la possibilité d’inviter les personnes que vous souhaitez. De quoi inciter vos fans à venir dans votre établissement !
Vous pouvez par exemple créer un événement pour :
- Un menu spécial pour les fêtes (noël, saint valentin, fêtes des mères/pères)
- Une soirée à thème
- Un événement (concert, soirée open mic, soirée blind test)
- Un atelier (cuisine, pâtisserie, etc.)
Notez également que lorsqu’un invité répond à l’invitation qu’il a reçu, cette information est visible par tous ses amis. De quoi créer de la visibilité grâce aux cercles d’amis de vos fans autour de vos événements et donc de la page Facebook de votre restaurant.
Des options pour vos besoins
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6. Vous avez dit publicités Facebook ?
Le référencement local est très important pour un restaurant !
Un bon moyen d’obtenir simplement de la visibilité de manière locale est de créer du trafic dans son établissement !
Lors de la création de votre campagne de publicité, il vous sera possible de choisir entre plusieurs objectifs dont “Promouvoir votre entreprise à l’échelle locale”. Facebook se charge de presque tout, vous n’avez plus qu’à peaufiner votre campagne et c’est prêt !Petite astuce : amusez-vous à jouer avec les filtres pour affiner votre audience pour qu’elle corresponde au mieux à votre type de clientèle. Attention cependant à ne pas trop la réduire, sans quoi votre campagne de publicité n’atteindra pas grand monde et votre CPM (coût pour atteindre 1000 personnes) sera très élevé.
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Plus d’informations dans notre article dédié : Créer une menu en ligne gratuitement : c’est possible avec eazee link
Marketing restaurant : Pourquoi communiquer sur les réseaux sociaux ?
Les réseaux sociaux font partie intégrante du quotidien des français. Selon plusieurs études, 75,9% de la population française utilise les réseaux sociaux avec une moyenne journalière de 1h41 d’utilisation. Dans cet article, nous allons voir pourquoi les réseaux sociaux sont essentiels pour construire une stratégie de communication et de marketing digital durable pour votre restaurant.
Pourquoi utiliser les réseaux sociaux dans la stratégie marketing de votre restaurant ?
Le numérique représente aujourd’hui une part importante dans la réussite d’une entreprise entre opportunité à ne pas louper, nécessité de montrer sa différence face à une concurrence de plus en plus rude et besoin de s’adapter à de nouvelles habitudes de consommation.
1. Gagner en visibilité et en notoriété
Les réseaux sociaux représentent un support marketing efficace afin de faire gagner de la visibilité à votre restaurant. Un moyen à moindre frais puisque la création d’une page, même professionnelle, n’est pas payante.Facebook, Instagram ou encore Tiktok vous permettent donc de profiter d’une visibilité dite organique (notion de visibilité qui désigne les expositions obtenues gratuitement) générée par les partages, les likes ou encore les commentaires laissés par vos abonnés. Gardez également à l’esprit que sur les réseaux sociaux les vagues communautaires priment et le “buzz” se cache toujours au détour d’un post.
2. Créer une identité visuelle et se distinguer
On ne vous apprend rien, avec internet les choix sont de plus en plus vastes pour les consommateurs. Bombardés quotidiennement par une multitude de marques, il est aujourd’hui important de se distinguer de votre concurrence en affichant fièrement votre identité visuelle. Les réseaux sociaux permettent donc de mettre en avant votre identité, mais pas seulement ! En effet, au travers des contenus que vous posterez, il vous sera possible d’afficher les prémices de l’expérience que vous proposez. Il y a donc un réel enjeu marketing pour votre restaurant derrière cela puisque l’expérience client est aujourd’hui au centre des préoccupations des français lorsqu’il s’agit d’une sortie au restaurant : concepts originaux, cuisine originale, lieux atypiques, etc.
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3. Acquérir de nouveaux clients et communiquer gratuitement
La cuisine est ultra populaire sur les réseaux sociaux aujourd’hui, raison de plus pour en profiter ! On estime à 40% le taux d’utilisateurs Facebook qui consomment du contenu de type “Food” (38 % sur Instagram). Les réseaux sociaux vous permettent donc d’aller toucher ces publics, le tout gratuitement !Petites astuces, ne négligez pas la qualité et la mise en scène de vos photos pour donner l’eau à la bouche. Comme le dit l’adage : “une image vaut mille mots”. Les réseaux sociaux sont donc l’endroit idéal pour mettre en avant votre savoir-faire, votre univers, etc. et ainsi attirer des clients potentiels dans votre restaurant avec une stratégie marketing et de contenus bien rodée.
4. Créer de l’engagement et de la fidélité
Au-delà du fait de toucher de nouveaux clients, les réseaux sociaux vous permettent de construire une communauté et ainsi de jouer sur un autre moment du cycle de vie de vos clients : la rétention (fidélisation) et le référencement (recommandation). Pour mettre en place une stratégie marketing pérenne pour votre restaurant, il est important de ne négliger aucun moment du cycle de vie de votre clientèle. Vous l’aurez compris, si vous fédérez correctement votre communauté sur les réseaux sociaux, cette dernière pourra devenir, à terme, votre prescriptrice. Une prescriptrice qui attirera ainsi une nouvelle clientèle pour vous. À noter que dans ce milieu, le bouche à oreille est très important et beaucoup viendront les yeux fermés dans un établissement qui a été recommandé par un proche. Les réseaux sociaux fonctionnent sur le même principe en créant une forme de bouche à oreille numérique.
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5. Développer son référencement local
Disposer de pages sur les réseaux sociaux permet de grimper dans les résultats de recherches sur Google. Un bon moyen, pour vous, d’ancrer votre restaurant dans les résultats de recherches et ainsi participer à son bon référencement. Notez que cette stratégie de marketing digital peut être menée de pair avec le référencement TripAdvisor ou encore de la Fiche d’établissement Google de votre restaurant. Une stratégie non négligeable à l’ère où 72% des français vont d’abord faire des recherches sur internet avant de se rendre dans un lieu. Enfin, concernant le réseau social Facebook, il fonctionne avec la géolocalisation de votre appareil, une géolocalisation que l’on retrouve dans les résultats de recherche. Si vous tapez par exemple “restaurant” ou “bar” dans la barre de recherche, les premiers résultats affichés seront les restaurants et bars à proximité. Il est donc important de soigner sa page Facebook et de renseigner correctement toutes les informations qui concernent votre restaurant.
6. Développer son écosystème
Nous venons de le voir, gagner de la visibilité sur internet est un travail qu’il faut mener sur différentes plateformes (site, réseaux sociaux, page TripAdvisor, page Google, etc.) Un jeu qui en vaut la chandelle quand on sait que beaucoup de restaurateurs se contentent de disposer d’un site et d’une page Facebook. De plus, chaque plateforme et chaque réseau social cible des communautés différentes :
- Facebook : 40 ans
- Instagram : 15-34 ans
- Linkedin : 25-49 ans
- Snapchat : 15-24 ans
- Tiktok : 16-24 ans
Il est donc fortement recommandé de créer des pages sur plusieurs réseaux sociaux afin de s’adresser à l’ensemble de ces publics. Attention, chaque réseau social dispose de ses propres codes et donc de sa propre segmentation :
- Facebook : partage, cercle d’amis, recommandation (reviews), groupes d’individu
- Instagram : très visuel, éphémère (format story), artistique, travaillé
- Linkedin : professionel
- Snapchat : ultra éphémère, spontanéité, humain (figure de proue)
- Tiktok : partage, rythmé, tendances, jeune (tendance)
Il n’est pas nécessaire de se trouver sur chaque réseau social, mais gardez à l’esprit votre cœur de cible afin d’adapter votre stratégie marketing et le choix de la plateforme sur laquelle vous souhaitez communiquer avec votre restaurant.
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Conclusion
Les réseaux sociaux présentent bien des avantages entre visibilité, acquisition et fidélisation clients ou encore développement de son référencement web ou de son identité graphique. Avant toute chose, il faut mener une analyse de votre établissement afin de déceler votre cible et vos besoins. De cette manière vous pourrez alors définir des objectifs précis et réalisables dans la stratégie marketing de votre restaurant et ainsi savoir sur quels réseaux sociaux concentrer vos efforts. Ne négligez pas non plus votre référencement local qui est très important aujourd’hui ! Un référencement qu’il est possible d’optimiser au travers de Facebook et plus largement via d’autres plateformes comme TripAdvisor ou encore votre fiche d’établissement Google.
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