Tendances décoration en restaurant et bar pour la rentrée 2023
Si l’on choisit un restaurant pour sa cuisine, ses recommandations, ou bien encore sa fréquentation, il est pourtant tout aussi important de soigner sa décoration pour séduire d’éventuels nouveaux clients (et fidéliser les convaincus). En effet, l’univers d’un établissement peut à lui seul, vous permettre d’obtenir de nouvelles visites !
Alors, besoin d’un petit rafraîchissement ? Qu’il soit conceptuel, minimaliste ou bien encore végétal, nos conseils pour re-décorer votre établissement ! Top 7 des tendances décoration 2023 !
Top 1 : Osez l’upcycling pour décorer la salle de votre restaurant !
L’upcycling, c’est le “new in” du moment ! Mais comment ça marche ?
Il s’agit du fait de donner une seconde vie “haut de gamme” à une chose démodée, cassée, ou prête à aller à la poubelle ! On “l’upgrade”, comprenez on l’améliore, pour en faire un produit de qualité. Et si cette vogue se développe dans le monde de la mode, elle fait également carton plein dans le domaine du design, de la décoration intérieure et bien d’autres !
Quelques idées pour votre restaurant ? Utilisez par exemple, une vieille malle comme table basse, un tabouret en rotin comme une table d’appoint, une jolie carafe en céramique comme vase… Charme assuré !
Top 2 : le Vintage, LA tendance déco au restaurant !
Tendance et chic, le vintage continue de se ré-inventer chaque année !
Chiner, fouiller, brocanter sont les maîtres mots pour acheter des objets anciens !
Pleins de cachet et bien combinés, ces pièces vous permettront d’avoir une salle à manger au style vintage à moindre coût. Un look rétro épuré, pour passer au travers du temps et faire se sentir bien vos clients. Et s’il séduit toujours plus d’adeptes, ce style “old school” peut être apporté par touches, via de petits objets, ou via le mobilier ! Nos conseils décoration pour votre restaurant ? Pour conserver un côté chic, misez sur des couleurs épurées ou unies. Installez ensuite, une table aux traits nordiques, des chaises scandinaves, associez-y un beau tapis, une suspension boule en laiton et le tour est joué !
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Top 3 : On invite le dépareillé dans la déco intérieure de son restaurant !
S’il y a bien une tendance qui concilie tous les styles, c’est le dépareillé ! Que votre décoration intérieure soit chic, bohème, scandinave, ou vintage, nos conseils pour faire de votre établissement un restaurant à la fois excentrique et incontournable !
S’il y a bien une chose à retenir, c’est que lorsqu’on opte pour une déco dépareillée, on opte également pour une déco “accumulée” ! Et avec elle, on ouvre le champ des possibles : superposez les tapis, combinez les cadres photos, dissociez vos chaises, vos services de tables, et pourquoi pas même vos couverts ? Au delà du fait de donner un côté plus que convivial à votre salle, cela rendra également unique chaque objet de votre décoration !
Nos recommandations ? Jouez sur les tailles, couleurs, formes et matières sans complexe !
Top 4 : Des formes organiques pour décorer sa salle tout en rondeur !
Connaissez-vous la déco intérieure dite “organique”?
Ce style s’inspire des formes de la nature, en opposition à ce qui est artificiel. Cette décoration comprend le plus souvent des formes rondes où asymétriques pleines de douceur… Cette ambiance nature, où trônent le végétal, les teintes douces et les matières naturelles saura parfaitement s’accorder à votre salle de restaurant et lui vaudra d’être réconfortante et/où reposante, pour les clients qui s’y installeront !
Si vous souhaitez ajouter une touche pep’s à cet espace, misez sur une ou deux couleurs flashy. Aux murs où sur votre mobilier, cela permettra d’égayer et de booster votre intérieur ! Si vous voulez au contraire, conservez cet esprit relaxant, optez pour des teintes plus douces : blanc, beige, vert d’eau…
Notre tips ? Très tendances, les formes arrondies donnent de la profondeur à votre espace (surtout quand elles sont présentes aux murs) ! Idéal, quand on veut donner un nouveau souffle à la décoration de son restaurant !
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Donnez encore + de couleurs en mettant en avant les allergènes de vos plats pour informer vos clients !
Top 5 : Nature, peinture, décoration, intérieur, fraicheur, restaurant ?
Quoi de plus ressourçant que la nature ?
Si vous voulez faire de votre restaurant un véritable havre de paix, c’est LA tendance sur laquelle vous devez miser pour votre décoration ! Que ce soit dans la couleur, les matériaux ou les plantes, la nature s’invite partout et offre une ambiance douce et décontractée. Elle vous invite vous, ainsi que vos clients, à vous déconnecter et à profiter de cette pause (repas) en toute détente.
Ce style a, en plus, l’avantage de traverser les âges et les tendances à la perfection !
Comment faire ? Misez sur des matières naturelles : du bois, du rotin, du cannage, ou un beau jonc de mer par exemple… Ces matières s’accorderont merveilleusement bien !
Du mobilier aux petits accessoires, vous n’aurez que l’embarras du choix pour faire de votre restaurant une véritable oasis.
Top 6 : Le vert, la note toute douce de votre déco de restaurant
En adéquation avec notre top 5, “Nature peinture”, notre top 6 “le vert” !
Bien évidemment, l’un ne va pas sans l’autre, mais pourquoi le vert est-il partout ?
Vert d’eau, vert amande, vert sapin, vert pomme, vert olive… Directement associé à la végétation, où à l’alimentation (ça c’est vous qui voyez), le vert a su regagner du terrain dans le monde de la décoration pour notre plus grand plaisir !
Créant une atmosphère sereine, calme et apaisante, il habille sans complexe tout nos intérieurs en apportant une touche fraîche et végétale à quiconque veut s’en saisir.
Envie de verdir votre restaurant, tout en gardant un style classique/chic ? Optez pour des couleurs neutres, telles que le kaki, le marron, l’ocre, le crème ou encore le taupe : cocktail d’élégance garanti.
Utilisé en plusieurs nuances, il donnera plus de profondeur à votre salle et vous permettra de rester tendance !
Des options pour vos besoins
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Top 7 : La banquette, la touche déco qui invite à la convivialité dans votre restaurant !
Elle revient en force pour habiller nos intérieurs, la banquette n’a pas fini de nous étonner !
À boucle, en velours, en tissu, les banquettes ont dit “exit” aux bois inconfortables et arborent désormais des styles, designs et matières diverses pour se mêler à toutes sortes de décoration !
Du look vintage, au dépareillé, en passant par le naturel, chaque restaurant saura trouver la banquette qui lui correspond !
Plus petite qu’un canapé, mais plus conviviale qu’une chaise, elle est synonyme de convivialité et invite au partage. Pour un verre entre amis, un dîner, où une occasion spéciale, elles donnent le sentiment à ceux qui les utilisent, d’être chez eux, et les invitent à la détente.
L’idéal quand on est au restaurant non ?
Notre avis ? “La banquette en tissu”, ou plus communément appelée “le confort et le design en 1 assise”, est un incontournable du restaurant. Dans un intérieur nordique, ou plus rétro, elle saura apporter une touche tendance et d’élégance à votre salle !
Nouvelles tendances culinaires de la restauration 2023
L'année 2023 est déjà bien entamée et la rentrée pointe doucement le bout de son nez, le moment idéal pour faire le point sur les tendances culinaires qui se dessinent en restauration. De quoi donner des idées de menus frais et dans l’air du temps pour votre restaurant.
1. Les types de cuisine en top tendance en restauration
1.1 Une cuisine plus végétale
La tendance à la cuisine végétale est de plus en plus forte dans le milieu de la restauration ! En effet, les consommateurs se sentent davantage concernés par les répercussions de leur alimentation sur la planète et c’est pourquoi ils sont à la recherche de produits plus sains et plus vertueux.
Vous êtes restaurateur et vous souhaitez répondre à la demande croissante de plats végétariens ou végétaliens ? Proposez des idées de menus innovants et savoureux dans votre restaurant. Il existe de nombreuses façons de faire de la cuisine végétale, et il est possible de trouver des recettes pour tous les goûts !
1.2. Une cuisine plus locale
La cuisine locale est également une tendance forte de la restauration en 2023 ! Les consommateurs sont à la recherche de produits frais, de saison et faits maison. En travaillant avec des producteurs voisins, en circuit court, vous pourrez proposer une cuisine unique, originale, avec du goût et des produits du terroir.
Le + (plus) ? Une carte renouvelée régulièrement et dont on ne se lasse pas !
N'hésitez pas à préciser l'origine de ces produits sur vos cartes et ardoises pour en informer vos clients !
1.3 Une cuisine plus durable
Aujourd’hui, la préservation des ressources naturelles est une préoccupation majeure pour tous, mais également pour vos clients. Ils sont de plus en plus conscients de l'impact de leurs actions sur l'environnement et par conséquent, ils sont plus susceptibles de choisir des restaurants qui adoptent des pratiques plus pérennes.
Pour répondre à cette nouvelle tendance en restauration, il existe de multiples façons de s’inscrire dans une démarche plus durable, voilà quelques idées :
- Réduire le gaspillage alimentaire : en planifiant avec soin le menu proposé dans votre restaurant, en servant des portions appropriées et en encourageant les clients à emporter les restes.
- Utiliser des produits écologiques : en vous orientant vers des produits biologiques, des produits locaux et des produits issus du commerce équitable.
- Améliorer l'efficacité énergétique : en installant des ampoules LED, en utilisant des appareils économes en énergie et en contrôlant la température des pièces.
En adoptant des pratiques plus durables, vous pouvez contribuer à protéger l'environnement et à améliorer votre image de marque. Vous pouvez également attirer de nouveaux clients qui recherchent des restaurants partageant leurs valeurs.
Vous pouvez aujourd’hui accentuer votre transition écologique et durable en adoptant le resto-score délivré par ÉCOTABLE ! Un outil simple qui évalue votre impact environnemental, tout en proposant une transparence envers vos clients !
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1.4 Une cuisine plus créative
Les consommateurs sont aussi à la recherche de nouvelles expériences culinaires, il est donc impératif pour vous d’innover et de proposer des plats toujours plus saisissants.
Élaborez une carte plus créative, en utilisant des ingrédients hors du commun, en créant des associations insolites, ou encore en proposant des présentations originales pour rendre chaque plat plus “instagrammable*” que le précédent.
*(Qui présente des qualités visuelles incitant à prendre une photographie et à la diffuser sur internet via l'application Instagram)
Vous souhaitez plus de conseils pour gérer votre page instagram, découvrez notre article sur : 6 conseils pour optimiser la page Instagram de votre restaurant
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2. Les aliments tendances pour des idées de menus nouveaux pour votre restaurant
2.1 Les algues
Spiruline, laitue de mer, wakamé, nori, kombu…
Déjà considérées comme des classiques de la cuisine asiatique, les algues comestibles rejoignent peu à peu les incontournables de la cuisine française ! Et pour cause, véritables concentrés d’énergies, elles regorgent de bienfaits pour votre corps : riches en vitamines, mais aussi en minéraux, ainsi qu’en protéines, elles comportent même plus de fer que certains de nos végétaux terrestres !
En paillettes, saupoudrées sur vos plats, fraîches, émincées dans vos salades, ou confites dans vos sirops, les algues seront des alliés de taille pour inscrire votre restaurant dans une démarche plus saine, plus originale et plus durable et elles vous permettront ainsi de suivre les dernières tendances de la restauration.
2.2 Les champignons
Également considérés comme de “supers aliments”, les champignons sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs !
Appréciés tout d’abord pour leurs qualités gustatives, ils n’en restent pas moins bénéfiques pour votre santé ! Riches en protéines, en vitamines, en minéraux, mais aussi en antioxydants, les champignons possèdent des bienfaits nutritionnels insoupçonnés et qui peuvent être accommodés à toutes les sauces…
Consommés, moulinés, poêlés, nombreuses sont les recettes qui pourront être re-visitées de manière saine et équilibrée grâce à une chanterelle, ou une pleurote !
2.3 Les aliments fermentés
Kéfir de lait, kéfir de fruits, légumes en pickles ou encore kimchi vous sont familiers ? Et si les aliments fermentés étaient la tendance de demain ?
Source de pro-biotiques, des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale, la fermentation renforce la qualité nutritionnelle et la durée de conservation des aliments.
Dans les faits, elle augmente la teneur en vitamines, en antioxydants, l’absorption des minéraux, des protéines et des glucides et exhausse le goût des produits ! Consommés régulièrement, ces aliments ont donc des effets bénéfiques sur la santé : ils améliorent la digestion, renforcent le système immunitaire et réduisent le risque de maladies chroniques.
Dans vos plats, les aliments fermentés apporteront une touche légèrement amère et acidulée, de quoi revisiter vos recettes avec créativité et surfer sur cette nouvelle tendance culinaire de la restauration.
2.4 Les alternatives végétales
Cuisinés exclusivement à partir de légumes, de céréales complètes, de graines et fruits oléagineux, d’huiles végétales et de fruits, les plats végétaliens sont aujourd’hui tendances dans le monde de la restauration !
Et pour preuve, près de 40 % des Français souhaitent consommer davantage de produits végans ! Plus sains et moins chers, ils vous permetteront de réinventer les plats phares de la cuisine traditionnelle et de leur apporter une touche de peps et d’originalité ! Troquez votre salade de chèvre chaud pour des croquettes de pois chiche curcuma par exemple, ou pimpez votre gratin dauphinois traditionnellement infusée dans de la crème, grâce à une crème de soja, d’avoine ou d’épeautre !
Leur + ? Ils contribuent à nous maintenir en bonne santé !
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Conclusion
En somme, l'année 2023 marque un tournant vers une tendance à une restauration plus consciente de l'environnement, de la santé et de l'expérience gustative. Cette appétence pour la préservation des ressources initie l’émergence de plats végétaliens innovants, d’une cuisine locale favorisant la fraîcheur et l’économie locale, ou encore des pratiques plus responsables comme la réduction du gaspillage et l'utilisation de produits écologiques.
Et vous, que pensez-vous de ces tendances en restauration tournées vers un avenir culinaire éclairé, durable et créatif ?
Vazee devient eazee link !
On gardait ça dans un coin de serviette depuis pas mal de temps…
Vazee change de nom et devient eazee link pour aller encore plus vite et encore plus loin ! Le grand moment de révélation est enfin arrivé : on vous explique tout. C’est parti.
De son ancien nom “Vazee”, notre startup évolue sur le marché de la consommation hors domicile avec la même intention depuis 2014, date de sa création : faciliter la relation entre les marques, les commerçants et les consommateurs.
Aujourd’hui, pour soutenir notre nouveau positionnement et nos ambitions, nous changeons d’identité !
Comme vous le savez, il y a + de 2 ans, on a lancé un nouveau service de cartes et de menus digitaux, et aujourd’hui on est leader sur le secteur avec + de 2500 établissements équipés en France ! C'est dingue.
Concrètement :
Les établissements bénéficient d'un service déployable aisément et sans contraintes techniques.
Les marques disposent de différents formats promotionnels sur nos menus digitaux.
Les clients n'ont plus qu'à scanner un QR code pour avoir accès au menu de l'établissement et aux offres des marques.
Mais alors, pourquoi eazee-link ?
Dès le début de ce projet, il y a déjà 8 ans, nous étions convaincus que le digital jouerait un rôle déterminant sur le marché CHR Indépendant. Au fil des ans, une ambition claire a émergé et notre vision s’est affinée.
Nous souhaitions créer un lien fort entre les marques, les établissements et le consommateur final. Un lien fort, mais surtout une solution simple*.
C’est donc tout naturellement que la simplicité s’invite dans notre nouvelle identité !
*(easy = simple en anglais)
Pour les commerçants :
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Pour les établissements CHR, pas de panique, rien ne change ! Notre nouveau nom nous permet simplement d’être encore plus proches de vous. Rapport à la facilité, vous voyez.
eazee link, c’est la seule solution digitale gratuite et tellement simple qui vous permet de gagner du temps et d’être au plus près de vos clients. Au menu : carte modifiable instantanément, traduction de la carte, mise en place d’ardoise, ajout des réseaux sociaux et du site web, code wifi, avis en ligne…
D'autres options seront ajoutées prochainement, mais chut, un peu de patience !
Bien + qu'un menu digital
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Pour les marques :
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eazee link, c’est la 1ère plateforme qui permet de répondre aux enjeux marketing et commerciaux des marques distribuées en CHR !
Nous avons développé une solution d’activation, de diffusion et d’analyse, qui vous permet, en temps réel, de suivre vos activations et votre marque dans les établissements équipés.
Résultat : un contact direct auprès du consommateur, dans l’établissement et au moment de consommation. C’est ce qui fait de nous la solution la plus efficiente sur le marché !
Bye-bye les chevalets et les sousbocs !
Voilà, vous savez tout (ou presque).
On nous dit dans l’oreillette qu’on a encore un gros truc à vous annoncer, mais ce sera pour un peu plus tard…
Parce que ça fait 8 ans qu’on arrive à vous surprendre, et qu’on n’a pas fini de le faire !
Inscrivez-vous à notre newsletter et suivez-nous sur LinkedIn et Facebook pour être tenu au courant de nos actualités !
Et longue vie à eazee link, la solution qui révolutionne la relation client en CHR !
Les tendances du marché de la restauration en 2022
Quelles vont être les grandes tendances du marché de la restauration en 2022 ? Vers une transformation digitale du secteur de la restauration ? Est-ce que les Menus QR Codes vont devenir la nouvelle norme ?
Nous allons revenir sur toutes ces questions dans la suite de l’article !
Tendances du marché de la restauration en 2022
Le marché de la restauration est l’un des piliers de l’économie française. Progressant chaque année, il est devenu un foyer important de dépenses pour les Français. Selon le cabinet NPD Group, en 2019 les Français ont dépensé 57,3 milliards d'euros au restaurant, soit une croissance de 1,7 % par rapport à 2018.
1. Vers une alimentation plus saine et locale
Local, bio ou encore équitable… de nouvelles manières de consommer plus responsables et qui privilégient une alimentation saine pour le corps, l’esprit et l’environnement.
1.1. Le facteur local et de proximité
Avec les confinements successifs en France, les facteurs locaux et de proximité ont pris une certaine valeur au sein du marché de la restauration. Acheter ou consommer local figure aujourd'hui en tête des bonnes résolutions des Français.
Un intérêt porté à l’historique et l’origine des produits, qui montre également une volonté d’apporter leur soutien aux producteurs locaux.
1.2. Vers une alimentation plus saine
Une tendance qui vient faire écho à une autre tendance pour les Français : bien manger pour être en forme et en meilleure santé.Les modes d’alimentation alternatifs confirment ces dires avec une expansion du flexitarisme, du végétalisme ou encore du véganisme. Selon des estimations récentes, la présence de fruits, légumes et poissons dans nos assiettes aurait augmenté, contrairement à la consommation de viande qui baisse de 1,7 % en moyenne par habitant.
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2. Transformation digitale, le QR Code au coeur des restaurants
Depuis la crise sanitaire, on observe une digitalisation grandissante dans le marché de la restauration qui pointe un bon nombre d’avantages comme : la réduction des coûts liés à leur exploitation, un gain de temps sur leur service, une meilleure compréhension et anticipation des attentes des clients ou encore un prolongement de leur expérience.
Nous pouvons citer l’arrivée de solutions de menu par QR Code qui rendent leur carte accessible instantanément et permet de faciliter les modifications de plats.
Certaines solutions de menu QR Code comme eazee link proposent même des fonctionnalités permettant de mettre en avant son site internet, ses réseaux sociaux ou encore de récolter les avis de ses clients.
Ça tombe bien, nous avons justement rédigé un article sur 8 solutions de Menu par QR Code pour votre restaurant : Article : 8 Solutions de Menu QR Code pour votre restaurant en 2022
3. La connaissance client, un ingrédient majeur du marché de la restauration
Les évolutions technologiques de plus en plus fortes dans le marché de la restauration contribuent à l’amélioration de la qualité des services dans les restaurants. On parle ici d’une meilleure compréhension et d’une meilleure anticipation des attentes de ses clients, grâce notamment aux avis en ligne qui permettent aux professionnels du secteur de la restauration de mieux adapter leur service et leur carte.
Certains dispositifs permettent également de fidéliser sa clientèle grâce à des solutions de gestion de la relation client.
4. Le “tout à emporter”, une position consolidée pour la vente à emporter et la livraison
Le “tout à emporter” n’est pas un service nouveau, mais avec une crise sanitaire qui limite les déplacements, nous nous doutons que les habitudes de consommation ont beaucoup changé.
4.1. La livraison à domicile
Malgré les répercussions économiques, les applications Food & Drinks ont continué leur ascension avec une hausse de l’occupation de leurs services à hauteur de 21% (un niveau record qui se maintient depuis juillet 2020).
La livraison a donc encore de belles perspectives d’avenir devant elle, notamment sur cette prochaine année 2022, car elle apporte une réponse instantanée aux besoins de flexibilité et de diversification du marché de la restauration.
4.2. Le click and collect, une nécessité pour les restaurants ?
En France, dans le marché de la restauration, c’est le Click & collect qui se développe en parallèle des services de livraison à domicile. Un service qui a connu un véritable boom lors du premier confinement, mais qui, pour 2022, est de plus en plus questionné. Et certains indicateurs nous poussent à croire que cette tendance va encore perdurer, on note d’ailleurs que 85 % des Français estiment que les restaurants auraient intérêt à renforcer ce service.
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5. L’ère des terasses
Une ère pour les restaurants qui se profile sous le signe des terrasses, quoi de plus logique après toutes les restrictions sanitaires qu’ont subit les français, tiraillés entre confinement et couvre feu ?
Les Français seraient donc de plus en plus à la recherche de soirées en plein air ce qui fait de ces espaces ouverts la nouvelle tendance du secteur de la restauration pour 2022.
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Conclusion
Comme nous venons de le voir, les habitudes de consommation des français ont mutées ce qui impacte profondément le secteur de la restauration. Les gérants d’établissements doivent aujourd’hui revoir leurs habitudes à l’aune de ces prises de conscience et de cette digitalisation de plus en plus grandissante.
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Plus d'informations dans notre article dédié : Créer une menu en ligne gratuitement : c'est possible avec eazee link