On vous en parlait déjà dans notre article sur les “Tendances décoration 2023”, mais si on choisit un restaurant pour sa cuisine, ses recommandations, ou bien encore sa fréquentation, on ne réserve pas dans un bar pour les mêmes raisons !
En effet, aujourd’hui les clients sont à la recherche d’une atmosphère spéciale et c’est en leur proposant quelque chose de différent que vous pourrez vous démarquer de la concurrence !
Spoiler alerte : c’est d’abord initié par votre décoration, mais pas seulement !
Votre carte des boissons est importante ! Cocktails exotiques, de saison, sur-mesure, ou bien encore réalisés dans la “pure tradition barmaid”, si vous prévoyez de faire de votre établissement un véritable bar à cocktails cet article est fait pour vous !
Top 5 idée de cocktails à succès à ajouter à la carte de vos boissons !
Au menu (digital)
1. Martini Espresso : L'Élégance Caféinée
L’espresso Martini créé à Londres par Dick Bradsell fait son grand retour cette année sur de nombreuses carte de boisson ! (pour notre plus grand plaisir)
Imaginé dans une brasserie de Soho, l’idée de réaliser ce cocktail avec un expresso viendrait de l’odeur du café générée par la proximité de la machine à expresso avec le comptoir de Dick.
Associant la puissance de la Vodka à la richesse du café, l’espresso Martini vous redonnera un coup de fouet et ravira aussi bien les papilles des amateurs de café que celles des passionnés de cocktails.
Voici comment le réaliser :
Ingrédients :
- 4cl de vodka
- 1 espresso refroidi
- 1,5cl de sirop de vanille ou de sirop de sucre (au choix)
- 1,5cl de liqueur de café
- 3 graines de café pour la garniture
Instructions :
- Dans un shaker, ajoutez la vodka, le café espresso, le sirop et la liqueur de café.
- Remplissez le shaker de glace et agitez vigoureusement pendant environ 15 secondes.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un strainer *(comprenez une passoire à glaçon)* dans un verre à Martini préalablement refroidi.
- Agrémentez votre mousse de jolis grains de café, effet garanti !
Il ne vous reste plus qu’à ajouter ce cocktail à la carte de vos boissons !
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2. Moscow Mule : Fraîcheur Estivale
Né dans les années 1940, ce cocktail est un incontournable sur la carte des boissons des bars et restaurants !
Victime d’un succès mondial ainsi que d’un nombre incalculable de variantes toutes servies dans une belle tasse en cuivre, ou dans un verre à long drink, il continue de séduire les foules année après année.
Parfait pour les journées ou les longues soirées d’été, il combine, dans sa version originale, la saveur subtile du concombre à l’éclat pétillant et relevé du gingembre, ce qui ne le rend que plus intense et rafraîchissant !
Notre recette pour le préparer :
Ingrédients :
- 4cl de vodka
- 1 jus de citron vert frais pressé
- 3 belles rondelles de concombre
- 12cl de bière au gingembre
- Quelques zestes de citron vert pour la garniture
Instructions :
- Ce cocktail se sert idéalement dans une tasse en cuivre refroidi, ou dans un verre type “highball” (verre haut).
- Remplissez un shaker de glace, et versez le jus frais d’un demi citron vert,
- Ajoutez-y la vodka et mélangez énergiquement.
- Une fois shaké, débarassez votre préparation dans votre verre refroidi, et disposez de belles tranches de concombre avant de l’allonger avec la bière au gingembre.
- Remuez légèrement et agrémentez de zestes de citron vert.
Ça y’est, votre Moscow Mule est prêt !
Vous pouvez également varier les plaisirs et essayer différentes versions de ce cocktail sur la carte des boissons de votre établissement ! Testez l’interprétation exotique avec le “Caribbean Mule” à base de Rhum blanc, ou l’excentrique londonienne avec le “London Mule” à base de Gin, ou bien encore la version Française (cocorico) avec le ”French Mule” à base de Cognac.
3. French 75 : L'Élégance Pétillante
Créé à New York dans les années 1920, ce cocktail tient son nom du fameux “*Canon français de 75mm*”, une pièce d’artillerie de campagne de l’armée française.
Comparable en terme d’effets selon son créateur Harry MacElhone, il est composé de Champagne, de Gin et d’une touche de citron. Une alliance à la fois élégante et simple, idéale pour les célébrations ou moments spéciaux !
Tout d’abord servi dans un verre highball, le French 75 est désormais présenté dans une flûte à champagne, pour un côté plus chic !
Notre formule pour le préparer :
Ingrédients :
- 3cl de Gin
- 1,5cl de jus de citron jaune frais pressé
- 1,5cl de sirop de sucre
- 7cl de Champagne brut (ou vin mousseux)
- 1 zeste de citron jaune
- 1 cerise confite pour la garniture
Instructions :
- Dans un shaker, mélangez le Gin, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Ajoutez de la glace et agitez pendant 15 secondes.
- Filtrez dans une flûte à champagne.
- Complétez avec du Champagne ou du vin mousseux (crémant, asti…)
- Garnissez éventuellement avec une fine tranche de zeste de citron.
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4. Old Fashioned au Romarin : Un Tour Herbacé
À la mode depuis les années 1960, le “Old Fasioned”, de son nom complet “Old fashined Whiskey Cocktail” aurait, en réalité, été inventé dans les années 1884 !
Cocktail indémodable, il a même donné son nom au verre à whisky, et ne cesse de se ré-inventer parfois avec du Rhum, du Gin, ou même encore de la Tequila !
Si vous souhaitez ajouter votre “touche” à ce cocktail, pourquoi ne pas ajouter un brin de romarin ? La saveur terreuse de l’herbe se marie parfaitement avec la richesse du bourbon !
La marche à suivre pour le préparer :
Ingrédients :
- 5cl de Bourbon
- 1 morceau de sucre
- 2 traits d’Angostura Bitters
- 0,5cl d’eau pétillante
- 1 brin de romarin
Instructions :
- Dans un verre “Old fashioned”, dissolvez le sucre avec les bitters.
- Versez l’eau pétillante, et à l’aide d’un pillon, écrasez le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajoutez ensuite la moitié de vos glaçons ainsi que la moitié de votre Bourbon.
- Remuez doucement pour bien mélanger (minimum 15 secondes).
- Complétez le verre de glace et de Bourbon avant de remuez à nouveau.
- Claquez légèrement le brin de romarin entre vos doigts pour libérer les arômes et placez-le dans le verre en guise de garniture, c’est prêt à être dégusté !
Succès garanti dans la carte de vos boissons !
5. Spritz : La Dolce Vita Italienne
Recette Italienne, le Spritz est apparu dans la région de Venise lors de l’occupation Autrichienne. Les soldats avaient pour coutume de mélanger leur vin blanc à de l’eau gazeuse. Aujourd’hui, la recette s’est affinée pour aboutir à celle que l’on connait tous : Prosecco, eau gazeuse ou tonic, et bitter (Aperol ou Campari, à vous de choisir !).
Bien plus qu’un cocktail, son goût léger et rafraîchissant en fait une boisson agréable à déguster, symbole de détente et de convivialité.
Notre formule pour le préparer comme en Italie :
Ingrédients :
- 2cl de bitter (Apérol ou Campari)
- 3cl de Vin blanc pétillant (Asti ou Prosecco)
- 1 trait d’eau gazeuse ou de tonic
- 1 belle rondelle d’orange pour la garniture
Instructions :
- Remplissez de glaçons aux trois quarts un verre de vin.
- Versez-y 2cl d’Apérol.
- Ajoutez vos 3cl de Vin blanc pétillant.
- Complétez votre verre d’un trait d’eau pétillante, mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
- Garnissez d’une belle rondelle d’orange.
Mettez un peu de “Dolce Vita” dans la carte de vos boissons !
Conclusion
Réaliser les meilleurs cocktails du coin n’a maintenant plus de secret pour vous !
Avec quelques ingrédients de qualité, un peu d’attention aux détails et aux garnitures, vous pouvez concocter des boissons qui impressionneront et éveilleront les papilles de vos clients !
Attention toutefois à bien choisir vos matières premières, que ce soit vos spiritueux, vos sirops, ou même encore vos jus de fruits… Pour faire de bons cocktails, ils vous faut bien évidemment de bons produits !
Ensuite, que vous optiez pour l’élégance d’un Martini Espresso ou la fraîcheur d’un Moscow Mule, ces recettes simples et rapides vous aideront à devenir un barmaid exceptionnel !
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